Το μέλι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη θεραπεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να είναι σε θέση να καθορίσει την ποιότητα του μελιού, διότι, δυστυχώς, οι αγορές συχνά προσφέρουν ένα κακό προϊόν ή ένα αφύσικο.
Είναι απαραίτητο
- - χημικό μολύβι.
- - τανίνη 5%
- - αλκοόλ 96%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δώστε προσοχή στη μυρωδιά του μελιού. Μπορεί να κυμαίνεται από λεπτό άρωμα έως παχύ πικάντικο, αλλά το μέλι πρέπει να μυρίζει δυνατά. Ένα ψεύτικο προϊόν από σιρόπι ζάχαρης έχει μια ελαφρά μυρωδιά. Το ξινό μέλι μυρίζει σαν πουρέ.
Βήμα 2
Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται επίσης από το χρώμα. Το μέλι είναι λευκό έως πολύ σκούρο, σχεδόν καφέ. Εξαρτάται από τα φυτά από τα οποία συλλέγεται το νέκταρ. Σε κάθε περίπτωση όμως, το πραγματικό φρέσκο μέλι είναι διαφανές. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά, εάν υπάρχει ίζημα, τότε πιθανότατα έχετε μπροστά σας ένα ψεύτικο προϊόν. Μην συγχέετε με τη φυσική ομίχλη που εμφανίζεται στην αρχή της κρυστάλλωσης.
Βήμα 3
Το καλό ώριμο μέλι πρέπει να είναι παχύ. Εάν κοιτάζετε ένα φρέσκο, όχι ακόμη κρυσταλλικό προϊόν, κουτάλι το μέλι και προσπαθήστε να το ρίξετε αργά. Εάν το μέλι είναι ώριμο, τότε θα στραγγίσει σε ένα παχύ ρεύμα, το οποίο μπορεί ακόμη και να «τυλίξει» σε ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία και εξαρτάται από τον τύπο του μελιού. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος. Αλλά πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε το μέλι μελιτώματος. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που οι μέλισσες παράγουν όχι με βάση το νέκταρ, αλλά με γλυκές εκκρίσεις στα φύλλα των δέντρων. Κάτω από το μικροσκόπιο, το μέλι μελιού έχει στρογγυλούς κρυστάλλους.
Βήμα 5
Δοκιμάστε να τρίψετε μερικές σταγόνες μέλι με τα δάχτυλά σας. Το πραγματικό θα απορροφηθεί απλώς στο δέρμα, και το ψεύτικο θα αφήσει κομμάτια.
Βήμα 6
Ελέγξτε την ποιότητα του μελιού με χημικό μολύβι, εάν παραμένει ένα μπλε σημάδι, τότε αυτό το προϊόν είναι κακής ποιότητας, επειδή έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό. Και δεν είναι απαραίτητα γεγονός ότι προστίθεται νερό στο μέλι, πιθανότατα το πήρε νωρίς από τις κυψέλες. Αυτό το μέλι είναι ανώριμο και μπορεί να ζυμώσει ή να γίνει ξινό κατά την αποθήκευση.
Βήμα 7
Προσθέστε μια σταγόνα ιωδίου σε μια μικρή ποσότητα μελιού. Η παρουσία αμύλου θα εμφανιστεί όταν το προϊόν γίνει μπλε. Αλλά η παρουσία ζελατίνης θα αποκαλύψει ένα υδατικό διάλυμα τανίνης. Ανακατέψτε το μέλι με νερό σε αναλογία 1: 2 και ρίξτε 5 σταγόνες τανίνης 5%. Εάν εμφανιστούν λευκές νιφάδες, τότε το μέλι είναι ψεύτικο.
Βήμα 8
Είναι σημαντικό να μπορούμε να διακρίνουμε το μέλι μελιού, γιατί είναι ένα προϊόν μελισσοκομίας χαμηλής ποιότητας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ίσες ποσότητες μελιού και νερού. Στη συνέχεια ρίξτε 5 μέρη 96% αλκοόλ σε κάθε μέρος αυτού του μείγματος και ανακινήστε. Εάν το υγρό γίνει θολό, τότε αυτό δείχνει την παρουσία μελιτώματος. Και αν εμφανιστεί ένα ίζημα, τότε το μέλι είναι πολύ κακό, σε αυτό το μέλι είναι 25% ή περισσότερο.
