Το μέλι μέλισσας δεν είναι μόνο ένα προϊόν με εξαιρετική γεύση, αλλά και ένας φαρμακευτικός παράγοντας, καθώς περιέχει ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των αγοραστών είναι το φυσικό μέλι λουλουδιών, καθώς και το μέλι ακακίας και φαγόπυρου. Δυστυχώς, αυτές τις μέρες, κανένας αγοραστής δεν είναι απρόσβλητος από την αγορά μέλι χαμηλής ποιότητας, το λεγόμενο πλαστό. Σιρόπι ζάχαρης ή σιρόπι αμύλου και πολλές άλλες ακαθαρσίες μπορούν να προστεθούν στο μέλι. Πώς να προσπαθήσετε να αποφύγετε την αγορά μελιού χαμηλής ποιότητας; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δοκιμάσετε τη φυσικότητα αυτού του νόστιμου και υγιεινού προϊόντος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρώμα μελιού Κάθε τύπος μελιού έχει το δικό του συγκεκριμένο χρώμα, χαρακτηριστικό μόνο για αυτό. Κατά κανόνα, αυτές είναι όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου και του καφέ. Ωστόσο, εάν το μέλι είναι υψηλής ποιότητας, τότε είναι διαφανές, ανεξάρτητα από το χρώμα του. Εάν το μέλι μελισσών περιέχει πρόσθετα: άμυλο, ζάχαρη και άλλες διάφορες ακαθαρσίες, τότε θα είναι θολό. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να βρείτε ιζήματα σε τέτοιο μέλι. Για να προσδιορίσετε την παρουσία ακαθαρσιών, όπως κιμωλία, προστίθενται μερικές σταγόνες ξύδι στο προϊόν. Θα σημειωθεί βρασμός, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα θα αρχίσει να εξελίσσεται. Η ακαθαρσία του αμύλου ανιχνεύεται προσθέτοντας σταγόνες ιωδίου στο δείγμα μελιού, αραιωμένο με λίγο αποσταγμένο νερό. Η λύση γίνεται μπλε.
Βήμα 2
Ιξώδες Το πραγματικό ώριμο μέλι χαρακτηρίζεται από κάποιο ιξώδες. Ένα φυσικό προϊόν δεν πρέπει να είναι υγρό. Για να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού μελισσών σύμφωνα με το κριτήριο του ιξώδους, θερμαίνεται στους 20 βαθμούς και αναδεύεται με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια αφαιρείται το κουτάλι και τυλίγεται το μέλι σε οριζόντια θέση. Πολύ υγρό θα στραγγίσει γρήγορα. Λοιπόν, εάν το μέλι τυλίγεται ομαλά γύρω από ένα κουτάλι, αυτό σημαίνει ότι είναι ώριμο και δεν αραιώνεται σε τίποτα. Επιπλέον, εάν σχεδιάζεται ένα σχέδιο στην επιφάνεια του μελιού με ένα ρέον ρεύμα, οι γραμμές θα διατηρήσουν τον όγκο τους για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό το γεγονός επιβεβαιώνει επίσης τη φυσικότητα του προϊόντος. Εάν ένας αδίστακτος πωλητής προσθέσει νερό και ζάχαρη στο μέλι, αυτό είναι επίσης εύκολο να αποδειχθεί. Για αυτό, λαμβάνεται ένα φύλλο χαρτιού χαμηλού βαθμού, το οποίο απορροφά καλά το νερό και τοποθετείται μια σταγόνα μέλι. Εάν διαπερνά ή μουτζουρώνει στο χαρτί, είναι ψεύτικο. Και το πραγματικό θα διατηρήσει το σχήμα μιας σταγόνας σε χαρτί, καθώς δεν υπάρχει νερό σε αυτό. Το ιξώδες του μελιού προσδιορίζεται επίσης με ένα μικρό ραβδί. Βυθίζεται στο μέλι, και όταν αφαιρεθεί, ένα μακρύ συνεχές νήμα απλώνεται πίσω του, το οποίο, όταν σπάσει, θα αφήσει ένα φυματίο στην επιφάνεια. Αυτό αποτελεί απόδειξη ότι το προϊόν είναι φυσικό και υψηλής ποιότητας.
Βήμα 3
Η γεύση του μελιού μελισσών Όλοι οι τύποι μελιού έχουν γλυκιά γεύση, αλλά ορισμένες ποικιλίες έχουν συγκεκριμένη γεύση. Για παράδειγμα, το κάστανο, η ιτιά και ο καπνός έχουν πικρή γεύση και το μέλι ερείκης έχει γεύση ξινό. Διάφορες αποκλίσεις που σχετίζονται με τη γεύση του μελιού δείχνουν τη χαμηλή ποιότητά του. Εάν βρεθεί υπερβολική ξινή στη γεύση του προϊόντος, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει την έναρξη της ζύμωσης. Το άρωμα και η γεύση της καραμέλας είναι ένα σημάδι θέρμανσης και η πικρία υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.
