Η νόστιμη, ποικίλη παραδοσιακή αγγλική κουζίνα είναι απαραίτητη όταν επισκέπτεστε αυτήν τη θολή χώρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε ένα σύντομο γαστρονομικό ταξίδι στο σπίτι με μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Αγγλίας.
Λίγο για την παραδοσιακή αγγλική κουζίνα
Παρά το γεγονός ότι το αγγλικό φαγητό συχνά περιγράφεται ως απλό και όχι πολύ εξελιγμένο, τα παραδοσιακά βρετανικά πιάτα είναι αρκετά ποικίλα. Και παρόλο που οι συνταγές μαγειρικής είναι αρκετά απλές, κάθε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο αποδεικνύεται ισορροπημένο και ικανοποιητικό και πολλά παραδοσιακά πιάτα αυτής της χώρας μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στην εγχώρια κουζίνα, προσθέτοντας, για παράδειγμα, φρέσκα λαχανικά ή κάποιο είδος ελαφριού σαλάτα.
Κάθε περιοχή του Ηνωμένου Βασιλείου έχει τη δική της ειδικότητα. Για παράδειγμα, στην ίδια την Αγγλία, τα πιάτα όπως η μπριζόλα και η πουτίγκα είναι τα πιο δημοφιλή, στη Βόρεια Ιρλανδία, διάφορα πιάτα από την πέστροφα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και στη Σκωτία τους αρέσει να μαγειρεύουν πλιγούρι βρώμης με κρέας. Παρεμπιπτόντως, παγκοσμίως γνωστά σάντουιτς (σάντουιτς) είναι μια εφεύρεση των Βρετανών.
Κλασικό αγγλικό σάντουιτς
Για 4 μερίδες νόστιμου αγγλικού σάντουιτς, θα χρειαστείτε:
- λευκό ψωμί - 8 φέτες
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- σκληρό τυρί - 80 g
- ζαμπόν - 100 g;
- μουστάρδα - 10 g
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° C.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Τρίψτε το σκληρό τυρί και προσθέστε λίγο στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη της κατσαρόλας για να αφήσει τη σάλτσα να καθίσει. Στη συνέχεια πάρτε το ψωμί, βάλτε το σε ένα ταψί και ψητό στο φούρνο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε τέσσερα παξιμάδια με μουστάρδα, πάνω με μια φέτα ζαμπόν, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και καλύψτε με φέτες ψωμί. Λιπάνετε το σάντουιτς στην κορυφή με σάλτσα, πασπαλίζετε με τυρί και βάζετε στο φούρνο για 4-5 λεπτά.
Πλιγούρι βρώμης, κύριε
Παραδοσιακό αγγλικό πρωινό - πλιγούρι βρώμης με φρούτα ή μούρα. Για μαγείρεμα, πάρτε:
- πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- φρούτα ή μούρα - για γεύση.
Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης με νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε το κουάκερ να μην καεί.
Φρούτα ή μούρα πρέπει να προστεθούν λίγο πριν το σερβίρετε. Αφού ζεσταθεί το πλιγούρι βρώμης για πρωινό, προσθέστε λίγο κρύο γάλα ή ξινή κρέμα.
Κλασική αγγλική μπριζόλα
Για βρετανική μπριζόλα, πάρτε:
- μπριζόλα βοδινού - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- θυμάρι - 1 κλαδάκι;
- βούτυρο - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Για μπριζόλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ, βαρύ κάτω μέρος. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και ζεσταίνουμε σε υψηλή φωτιά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ρίξτε το στο λάδι, προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε αμέσως στο τηγάνι. Για να πάρετε κρέας με αίμα, πρέπει να τηγανίσετε τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές για περίπου 2-2, 5 λεπτά. Για να επιτύχετε μέτριο ψητό, πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας λίγο περισσότερο, περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με άγγιγμα - η μπριζόλα πρέπει να είναι ελαστική. Το βαθύ ψήσιμο θεωρείται απαράδεκτο για αυτό το πιάτο.
