Το νέο έτος είναι μια γιορτή της μαγείας και των θαυμάτων. Για το νέο έτος, θα πρέπει σίγουρα να υποβάλετε κάτι ασυνήθιστο. Το κέικ Rafaelo της Πρωτοχρονιάς είναι ένα πολύ λεπτό και όμορφο κέικ.
Θα χρειαστείτε:
Για να φτιάξετε ένα μπισκότο:
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 150 g
- αλεύρι - 100 g
- άμυλο πατάτας - 100 g
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.
- νιφάδες καρύδας - 30 g
Για να προετοιμάσετε την κρέμα:
- τυρί κρέμας - 500 g
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά
- αμύγδαλα - 150 g
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται και, μαζί με τη σκόνη ψησίματος, το άμυλο και τις νιφάδες καρύδας, προσθέτουμε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Παίρνουμε μια αποσπώμενη μορφή και ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη προσεκτικά και ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και βάλτε το καλούπι για 40-50 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει λίγο στο καλούπι. Αφού αφαιρέσουμε το κέικ από το καλούπι, πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη. Τώρα υπάρχουν δύο κέικ.
Ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια κρεμώδης και αφράτη μάζα. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά. Τρίψτε τα τηγανητά αμύγδαλα με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι λεπτά. Προσθέστε τα αμύγδαλα στην κρέμα.
Βάλτε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο και λαδώστε το με τη μισή κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο κέικ και απλώστε το άλλο μισό της κρέμας στην κορυφή. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Διακοσμήστε με καρύδα, αμύγδαλα, μαρμελάδα.
