Τα πιάτα με θαλασσινά έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής γιορτής. Η σαλάτα γαρίδας με λαχανικά είναι ένα ελαφρύ σνακ με εκλεπτυσμένη γεύση, πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι επισκέπτες σας θα εκτιμήσουν αυτήν την ποικιλία μεσογειακής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- - 130 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων γαρίδων.
- - 1 πιπεριά (πράσινο, κόκκινο, κίτρινο)
- - 2 φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους
- - 1 φρέσκο καρότο
- - 50 g καρύδια ανακαρδιοειδών
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
- - 20 g σουσάμι
- - 0,5 κουτ χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-ξεπαγώστε τις γαρίδες για 20 λεπτά. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα θαλασσινά. Αφαιρέστε το κέλυφος και διαχωρίστε την ουρά από το κεφάλι. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε την εντερική φλέβα με οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το με ένα ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. ελαιόλαδο και απλώστε τα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10-15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και αγγούρια. Εάν παρατηρήσετε ότι τα καρότα έχουν γίνει μαλακά, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ετοιμότητας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες γαρίδες στο μείγμα λαχανικών και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5-7 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα καρύδια, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια σάλτσα από εναπομένον ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και βαλσάμικο ξύδι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε γρήγορα πάνω στο πιάτο. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαρούλι και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο σουσάμι στην κορυφή.
