Βασικά, τα γλυκά γλυκά παρασκευάζονται από ζύμη κουλουρακιών. Προτείνω να φτιάξετε μια πίτα μανιταριών από αυτήν. Εάν νομίζετε ότι θα είναι στεγνό, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε. Αυτό το πιάτο, χάρη στον εμποτισμό ξινή κρέμα, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και πλούσιο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 200 g;
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Πλήρωση:
- - μανιτάρια μελιού ή μανιτάρια - 1,5 κιλό
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα καταψύξτε το βούτυρο και στη συνέχεια αλέστε το σε κύβους, του οποίου το μέγεθος είναι περίπου 1 x 1 εκατοστό. Στη συνέχεια συνδυάστε με αλεύρι και μετατρέψτε σε μικρά ψίχουλα. Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα χαλαρό μπολ: ξινή κρέμα, 2 αυγά και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε στην κρεμώδη μάζα αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Τυλίξτε τα μισά με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο κρύο για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Με μανιτάρια, κάντε το: ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα καυτό τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και στείλτε τα μανιτάρια μέλι σε αυτό για λίγο. Έτσι, θα στεγνώσουν και θα τραβήξουν.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τα παγωμένα κομμάτια ζύμης με έναν πλάστη. Τοποθετήστε ένα από τα στρώματα σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα μανιταριού πάνω του και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Διορθώστε τις άκρες. Σπάστε το αυγό και διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό. Χτυπήστε λίγο το πρώτο. Βουρτσίστε την επιφάνεια του κέικ με αυτό το μείγμα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βήμα 4
Κάντε 4 τομές στην επιφάνεια του πιάτου με ένα μαχαίρι. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Καρυκεύστε την ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα και ρίξτε το στα κομμάτια των τελικών ψημένων προϊόντων. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση, καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής, για λίγο. Η πίτα μανιταριών Shortcrust είναι έτοιμη!
