Το Quiche είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, το οποίο είναι μια ανοιχτή πίτα με διαφορετικά γεμίσματα. Παραδοσιακά, η βάση της πίτας είναι φτιαγμένη από κιμά, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια διατροφική έκδοση χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.
Είναι απαραίτητο
- - 200-220 g φρέσκων μανιταριών
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - λίγο λάδι για λίπανση του καλουπιού.
- - 280 g κατεψυγμένου σπανάκι.
- - 4 αυγά
- - 240 ml γάλακτος
- - 50-60 g τυρί φέτα
- - 20-30 g τριμμένη παρμεζάνα
- - 50 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C.
Βήμα 2
Κόβουμε τα αμυγδαλωτά σε λεπτό πλαστικό και τηγανίζουμε σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού με αλάτι, πιπέρι και πιεσμένο σκόρδο. Τα champignons πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί ή πίτα με βούτυρο. Πιέστε το σπανάκι και βάλτε το μισό στο κάτω μέρος του καλουπιού, προσθέστε τα μανιτάρια, βάλτε το υπόλοιπο σπανάκι και κομμάτια φέτας στην κορυφή.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα, παρμεζάνα και λίγο αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο καλούπι και πασπαλίζουμε το πίτα με μοτσαρέλα.
Βήμα 5
Ψήνουμε το πίτα στο φούρνο για 45-60 λεπτά - πρέπει να γίνει χρυσό και η μέση πρέπει να ψηθεί εντελώς.
