Τα πιο αγαπημένα και πιο νόστιμα πιάτα ετοιμάζονται για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνταγές για ασυνήθιστες σαλάτες, όπως "Malachite Bracelet", "Harmony of Taste" ή παρόμοια στην πρωτοτυπία. Οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς είναι συνήθως πολλές συνιστώσες και μάλλον επίπονες.
Η σαλάτα, η συνταγή για την οποία δίνεται παρακάτω, μπορεί να ανταγωνιστεί την αξιοπρέπεια με τους ομολόγους της για το δικαίωμα επίδειξης στο γιορτινό τραπέζι.
Αρμονία της γευστικής σαλάτας
Πρόκειται για ένα πολυεπίπεδο πιάτο, πολύ πλούσιο σε θερμίδες, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ελιές με κουκούτσια - 200-250 g
- Ολλανδικό τυρί - 300 g
- Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
- φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 g
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση
- μαϊντανό
Πρώτα, ασχοληθείτε με την προετοιμασία λαχανικών και μανιταριών, δηλαδή, ξεκινήστε με κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε και μετά δώστε στα κρεμμύδια χρόνο να στεγνώσουν. Κόψτε το αποξηραμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να κοπούν σε μεσαία κομμάτια. Διαχωρίστε 150 γραμμάρια από τη συνολική μάζα ελιών και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και μετά κόψτε κάθε μανιτάρι σε 6-8 κομμάτια.
Προετοιμάστε ένα τηγάνι για τηγάνισμα λαχανικών, προσθέστε λάδι και αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν τα κρεμμύδια είναι διαφανή, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Αφαιρέστε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει και έπειτα κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές λωρίδες). Τρίβουμε το ολλανδικό τυρί σε ξεχωριστό δοχείο σε τρίφτη με μεσαίες τρύπες.
Επιλέξτε ένα μεγάλο πιάτο σαλάτας. Αρχίστε να τοποθετείτε τα έτοιμα τρόφιμα στο πιάτο σε στρώσεις: ένα στρώμα ελιών, στη συνέχεια ένα στρώμα μανιταριών τηγανισμένο με κρεμμύδια, το επόμενο στρώμα θα πρέπει να είναι από φρέσκα αγγούρια και μετά ένα στρώμα φιλέτου κοτόπουλου. Τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα ξυρίσματος τυριών. Όταν απλώνετε κάθε στρώση, το πασπαλίζετε με μαγιονέζα, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι εάν θέλετε. Μην καλύπτετε την τελευταία στρώση τυριού με σάλτσα.
Αφού απλώσετε πάνω στη σαλάτα, στείλτε το πιάτο στο ψυγείο για να μουλιάσετε και να κρυώσετε για μερικές ώρες. Γαρνίρετε την έτοιμη σαλάτα Harmony of Taste με ολόκληρες ελιές, μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Μια άλλη συνταγή σαλάτας έτοιμη να ανταγωνιστεί για τον τίτλο του πιάτου της Πρωτοχρονιάς. Συνδυάζει αρμονικά λαχανικά και φρούτα.
Σαλάτα βραχιόλι μαλαχίτη
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη γαστρονομική απόλαυση, θα χρειαστείτε:
- σκληρό τυρί - 150 g
- μαγιονέζα - 200 g
- σταφίδες - 100 g;
- καρύδια (ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα) - 100 g.
- καρότα - 2 τεμ.
- σκόρδο (σκελίδες) - 2 τεμ.
- ακτινίδιο - 2 τεμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Βράζουμε τα βραστά αυγά, κρυώνουμε, αφαιρούμε το κέλυφος και μετά κόβουμε. Ξεπλύνετε τα καρότα, βράστε και μετά κρυώστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα ακτινίδια από το τραχύ δέρμα και μετά κόψτε σε όμορφους κύβους. Κόψτε το σκληρό τυρί σε χονδροειδή ξέσματα σε τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, ξεπλύνετε και αραιώστε με μια πρέσα. Βράστε τις σταφίδες σε βραστό νερό, αρκεί 20 λεπτά για αυτή τη διαδικασία. Κόψτε τα καρύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Τώρα συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σαλάτας για ντύσιμο: τριμμένο τυρί, σταφίδες στον ατμό, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα καρύδια. Καρυκεύστε το μείγμα με μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά.
Πάρτε ένα πιάτο σαλάτας πάρτι, τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο του πιάτου και τακτοποιήστε όλα τα στρώματα σαλάτας γύρω από το ποτήρι. Τοποθετήστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: καρότα, ένα στρώμα έτοιμου επιδέσμου, ένα στρώμα βραστών αυγών, και πάλι ένα στρώμα επιδέσμου. Τοποθετήστε τους κύβους ακτινίδιων στο τελευταίο στρώμα. Στο τέλος της τοποθέτησης των στρωμάτων σαλάτας, αφαιρέστε προσεκτικά το ποτήρι και τοποθετήστε το πιάτο με τη σαλάτα βραχιόλι Malachite στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες.
