Ένα εορταστικό, και ακόμη περισσότερο το νέο έτος, το τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς σαλάτες. Εκτός από ελαφριά σνακ και σαλάτες λαχανικών και φρούτων, οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν τουλάχιστον μία πλούσια σαλάτα. Οι κονσερβοποιημένες σαλάτες ανανά είναι πάντα δημοφιλείς, οι οποίες προσθέτουν ελαφρότητα και εξωτισμό στο πιάτο.
Σαλάτα της Νότιας Ακτής
Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 10 αυγά
- μπαστούνια καβουριών - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- κονσέρβες ανανά - 400 g
- σκληρό τυρί - 150g
- ξύδι για αποσκωρίωση κρεμμυδιών
- μαγιονέζα.
Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ πιάτο σε στρώσεις, λερώνοντας με μαγιονέζα. Αρχικά, βράστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρετε σε ξίδι 7% για 5 λεπτά.
Το πρώτο στρώμα είναι χονδροειδείς σκίουροι. Στη συνέχεια, κομμένα σε κύβους μπαστούνια. Το τρίτο στρώμα είναι τα κρεμμύδια τουρσί, για να αφαιρεθεί το ισχυρό οξύ, τα κρεμμύδια μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό.
Το επόμενο βήμα είναι να κόβουμε τον ανανά και να πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια στην κορυφή. Το πέμπτο στρώμα σαλάτας είναι τριμμένο τυρί και στο τέλος διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένο κρόκο. Η κορυφή της σαλάτας μπορεί να μην είναι επικαλυμμένη με μαγιονέζα.
Εξωτική σαλάτα
Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε:
- κονσέρβες ανανά - 400 g
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - μισό κουτί
- αυγά - 4 τεμάχια
- καλαμάρια - 3 κομμάτια
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
- μαγιονέζα.
Ξεφλουδίστε το καλαμάρι και βράστε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό. Κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες, κόψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε μεσαίους κύβους, προσθέστε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και σεζόν με ελαφριά μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
