Οι σεφ και οι καλές νοικοκυρές γνωρίζουν πολλές συνταγές που μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και εύκολα για την άφιξη των επισκεπτών. Ένα από αυτά τα ευέλικτα σνακ είναι τα τάρτα. Σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη για αυτά τα καλάθια ζύμης: γλυκό και κρέας, με κοτόπουλο και κόκκινο ψάρι ή χαβιάρι.
Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές για την πλήρωση έτοιμων τάρτες.
Καρδιά τάρτα
- 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 80 γραμμάρια μανιτάρια
- ένα κρεμμύδι
- 100 g σκληρού τυριού
- μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή κρέμα)
- δύο σκελίδες σκόρδου
- χόρτα για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε όλα μαζί Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο σε ένα μπολ, κρυώστε, πιέστε το σκόρδο στο μείγμα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε τη γέμιση στα τάρτα.
Τρίβουμε το τυρί σε ξεχωριστό δοχείο σε λεπτό τρίφτη, πασπαλίζουμε τα τάρτα μαζί τους στην κορυφή. Βάλτε τα σε ένα ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και αφήστε το μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τοποθετήστε τα τάρτα σε ένα πιάτο ή δίσκο και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ζεστά και ήδη δροσισμένα.
Ταρτάκια "θάλασσα"
Συστατικά:
- 200 γρ. Κόκκινο ψάρι
- ένα αυγό
- ένα φρέσκο αγγούρι
- 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- χόρτα για γεύση
Παρασκευή:
Ψύξτε το μεταποιημένο τυρί στον καταψύκτη και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Βράστε τα βραστά αυγά, τα κρυώστε και τα κόψτε επίσης. Κόψτε τα ψάρια (για παράδειγμα, ελαφρώς αλατισμένο σολομό) και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα καλά. Βάλτε τη γέμιση στις τάρτες, διακοσμώντας τις όπως θέλετε.
Παρεμπιπτόντως, σε αυτήν τη συνταγή, ορισμένα προϊόντα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα, ακριβά ψάρια - με καβούρια και επεξεργασμένο τυρί - με τυρί cottage.
Εξαιρετικά τάρτα
- 80 γραμμάρια κονσέρβες ανανά
- 50 γραμμάρια καβούρι
- 50 g σκληρού τυριού
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- πράσινη σαλάτα
- σουσάμι
Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τους ανανάς και πετάμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Ψιλοκόβετε τα καβούρια, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε τα συστατικά με θρυμματισμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Βάλτε τη γέμιση στα ταρτάκια, γαρνίρετε με πράσινη σαλάτα και σουσάμι στην κορυφή.
Απλά τάρτα
Συστατικά:
- 50 γραμμάρια τυριού (σκληρά, καπνιστά, στάρπη ή μεταποιημένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 30 γραμμάρια ζαμπόν
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί, κόψτε το ζαμπόν όσο το δυνατόν μικρότερο. Συνδυάστε τυρί, ζαμπόν, μαγιονέζα και κιμά. Τοποθετήστε τη γέμιση στα τάρτα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αφήνοντας το τυρί να λιώσει.
Γλυκά τάρτα
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- 150 ml κρέμας
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 150 g φράουλες
- 150 g ακτινίδιο
- μέντα
Παρασκευή:
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι τραγανή. Προσθέστε απαλά τυρί μασκαρπόνε σε αυτά. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με το ακτινίδιο. Χωρίστε την κρέμα σε δύο μέρη. Ανακατέψτε το ένα μέρος με φράουλες και το άλλο με ακτινίδιο. Γεμίστε τα τάρτα με γέμιση φρούτων και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
