Tartlets είναι καλάθια ζύμης σχεδιασμένα για να σερβίρουν διάφορα γεμίσματα: κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα και άλλα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και είναι ιδανικά τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα μικρό οικογενειακό δείπνο. Τα ταρτάκια είναι γλυκά και αλμυρά, έτσι η ζύμη για αυτά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γλυκά τάρτα:
- Αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για αλμυρά τάρτα:
- Αλεύρι - 300 γραμμάρια.
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Κρόκοι αυγών - 3 κομμάτια.
- Για τάρτες ζαχαροπλαστικής:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Μαργαρίνη - 200 γραμμάρια.
- Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια ζύμη για τάρτες, θα πρέπει να αναμίξετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να ζεσταθεί εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μια μπάλα και ψύξη για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη και κόψτε τους κύκλους πάχους 0,5 cm. Οι κούπες μπορούν να κοπούν με ένα ποτήρι. Η διάμετρος των κύκλων πρέπει να είναι 2 εκατοστά μεγαλύτερη από τα κουτιά ψησίματος.
Βήμα 3
Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια, αν οι άκρες κρέμονται λίγο, τότε τις λυγίζουμε προς τα μέσα.
Βήμα 4
Σε κάθε μούχλα, πάνω από τη ζύμη, πρέπει να βάλετε αλουμινόχαρτο. Στην κορυφή, πρέπει να ρίξετε ένα φορτίο (φασόλια, μπιζέλια, ρύζι ή άλλα), έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει.
Βήμα 5
Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Όταν τα τάρτα έχουν κρυώσει, μπορείτε να τα γεμίσετε με τη γέμιση.
