Τα Pretzels είναι γερμανικά ψημένα προϊόντα. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται με τη μορφή κουλουριών. Σας προτείνω να το ψήσετε με τη μορφή κουλουριών. Στο σπίτι, αυτό το πιάτο σερβίρεται ως σνακ για μπύρα.
Είναι απαραίτητο
- - νερό - 1, 6 l;
- - μαγειρική σόδα - 3 κουταλιές της σούπας
- - χοντρό αλάτι.
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 500 γραμ.
- - ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - νερό - 200 ml.
- - φυτικό λάδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ξηρή μαγιά σε ξεχωριστό βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Ανακατέψτε τα καλά και μετά τα βάζετε σε αρκετά ζεστό μέρος για λιγότερο από 15 λεπτά.
Βήμα 2
Λαμβάνοντας μια δωρεάν κατσαρόλα, ρίξτε το αλεύρι σίτου σε αυτό, αφού περάσετε από ένα κόσκινο. Προσθέστε το αλάτι και τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ζύμη που κολλά ελαφρά στις παλάμες σας. Στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο και ζυμώστε καλά τη μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι εμποτισμένη σε αυτήν.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα μπολ με βαθύ πυθμένα με φυτικό λάδι και προσθέστε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Έτσι θα πρέπει να βρίσκεται κάτω από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί.
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, διαιρέστε την τελική ζύμη σε ίσα κομμάτια, το βάρος των οποίων είναι περίπου 40-50 γραμμάρια. Κυλήστε το καθένα σε σχήμα μπάλας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μικρές τομές σε σχήμα σταυρού. Αφήστε τα καθώς βρίσκονται σε αρκετά ζεστό μέρος για περίπου 20-25 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε νερό σε κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Το βράζουμε και μετά ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα. Σε αυτό το βραστό υγρό, χαμηλώστε τα κουλουράκια που εμφανίστηκαν εναλλάξ για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 6
Αφού τοποθετήσετε την περγαμηνή σε ένα ταψί, βουρτσίστε το με λίγο ηλιέλαιο και τοποθετήστε τα κουλουράκια πάνω του. Πασπαλίζετε χοντρό αλάτι σε όλα τα ψωμάκια. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε τους να ψήσουν στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα κατακόκκινα αρτοσκευάσματα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια σερβίρετε. Τα κουλούρια είναι έτοιμα!
