Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, πολλοί προτιμούν μανιτάρια. Ωστόσο, η συλλογή μανιταριών πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή, καθώς τα μανιτάρια είναι ένα μάλλον επικίνδυνο προϊόν. Κατά κανόνα, οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών δεν μπορούν πάντα να καταλάβουν ποια chanterelles αναπτύσσονται στο δάσος. Συνιστάται στους λάτρεις των μανιταριών να γνωρίζουν τις κύριες διαφορές μεταξύ των ψευδών chanterelles και των συνηθισμένων.
Κανόνας 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το χρώμα του καπέλου. Σε ένα ψεύτικο chanterelle, το καπάκι μπορεί να είναι πορτοκαλί ή κοκκινωπό. Στο κεντρικό τμήμα, το χρώμα του καπακιού είναι πιο σκούρο από ό, τι στις άκρες. Μια άλλη σημαντική διαφορά είναι η βελούδινη επίστρωση του μανιταριού. Μπορείτε να το ελέγξετε αγγίζοντας το καπέλο. Το πραγματικό chanterelle έχει ομοιόμορφο φωτεινό κίτρινο χρώμα.
Κανόνας 2
Τα μανιτάρια αναγνωρίζονται επίσης από το σχήμα του καπακιού τους. Το ψεύτικο chanterelle έχει ομοιόμορφο καπάκι, η διάμετρος του οποίου εξαρτάται από την ηλικία του μύκητα και μπορεί να φτάσει τα 5 εκατοστά. Μερικές φορές παρατηρείται μια μικρή κατάθλιψη στη μέση του κεφαλιού του ψεύτικου chanterelle.
Όσον αφορά ένα πραγματικό chanterelle, το καπάκι του έχει πάντα κυματιστές άκρες και λυγίζει κατά μήκος της άκρης. Λόγω του ακανόνιστου σχήματος, το μανιτάρι φαίνεται ασυνήθιστο.
Κανόνας 3
Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι κατά την επιλογή ενός μανιταριού, τότε αξίζει τον έλεγχο του πολτού του. Πρώτον, το ψεύτικο chanterelle μυρίζει πάντα δυσάρεστο. Δεύτερον, ο πολτός του μανιταριού είναι κίτρινος και απολύτως άγευστος και δεν αλλάζει χρώμα με έντονη πίεση.
Η σάρκα ενός πραγματικού chanterelle έχει μια ευχάριστη μυρωδιά · σε μια διαμήκη περικοπή, το μανιτάρι είναι λευκό. Όταν πιέζεται στον πολτό, γίνεται κοκκινωπό. Η σάρκα έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
