Αυτή η συνταγή αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι τα νόστιμα γλυκά μπορούν να είναι υγιή. Αυτό το κέικ είναι κατάλληλο ακόμη και για χορτοφάγους και όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή.
Είναι απαραίτητο
- αλεύρι φαγόπυρου - 50 γραμμάρια.
- αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ρυζιού, για όσους είναι αλλεργικοί στη γλουτένη)
- καφέ ακατέργαστη ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
- μέλι (κατά προτίμηση φαγόπυρο) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- χαρουπιά - 5 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 80 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος - 40 γραμμάρια.
- νερό - 30 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια (ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού).
- θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από κόσκινο. Προσθέστε αλεύρι φαγόπυρου, αλάτι, χαρουπιά, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λάδι και νερό σε ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε ξανά καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα ειδικό ταψί, πλαστικό ή σιλικόνη. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Συμπληρώστε τη φόρμα περίπου 2/3. Το cupcake θα ανέβει καθώς ψήνει.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήστε για 50 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι, πρέπει να παραμείνει στεγνό. Μπορείτε να καλύψετε το κέικ με αλουμινόχαρτο μετά από 30 λεπτά ψησίματος για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Βήμα 5
Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να γαρνιριστεί με ζαχαρωμένα φρούτα και φρούτα.
