Το αγαπημένο τουρσί του καθένα μπορεί να αναβαθμιστεί προσθέτοντας pollock ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι στη γεύση σας. Το ρύζι, τα λαχανικά και τα ψάρια θα κάνουν τη σούπα πλούσια, πλούσια και αρωματική. Εάν θέλετε η σούπα να είναι νόστιμη στο σπίτι, τότε μετά το βράσιμο μπορεί να χυθεί σε γλάστρες και να στείλει να σιγοβράσει στο φούρνο.
Συστατικά:
- Φρέσκο pollock - 1 κιλό.
- Νερό - 2,5 l;
- Αγγούρι τουρσί - 200 g;
- Φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Ρύζι - 200 g;
- Σκόρδο - 5 σκελίδες.
- Αλας;
- Πιπέρι;
- Μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε φαγητό. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε το pollock εκεί, βράστε σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
- Προσθέστε φύλλα δάφνης, μισά δύο σκελίδες σκόρδου, αλάτι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
- Σουρώστε τον τελικό ζωμό. Διαχωρίστε τη σάρκα του ψαριού από τα οστά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα ζάρια ψιλοκομμένα. Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο επίσης.
- Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τα δέρματα και ψιλοκόψτε σε κύβους.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο εκεί και σοτάρουμε μέχρι να είναι διαφανές.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές, μπαχαρικά στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε τις βραστές ντομάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα. Καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Κόψτε τα τουρσιά σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα στο ταψί. Βάλτε τα ψάρια εκεί. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 7-10 λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμο τουρσί με σπιτική ξινή κρέμα και ψωμί. Για μερίδα σε μερίδες, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε γλάστρες και να τα αφήσετε να φτιάξουν στο φούρνο.
