Συμβαίνει ότι τα συνηθισμένα, οικεία πιάτα βαριούνται και θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Είναι σε τέτοιες στιγμές που τα καλαμάρια έρχονται στο μυαλό πολύ κατάλληλα. Όσοι δεν έχουν μαγειρεύει ποτέ πιάτα καλαμαριών και δεν ξέρουν από ποια πλευρά να τα προσεγγίσουν μπορούν να τους καθησυχάσουν: το μαγείρεμα είναι εύκολο και πολύ γρήγορο!
Είναι απαραίτητο
- - καλαμάρι 3 τεμ
- - νερό 1 λίτρο
- - αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φύλλα δάφνης 2-3 τεμ
- - μαύρο πιπέρι 5-7 τεμ
- - άνηθο - μερικά κλαδιά
- - ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ξεπαγώσετε τα καλαμάρια, εκτός εάν ζείτε σε μια χώρα όπου μπορείτε να τα αγοράσετε φρέσκα. Είναι καλύτερο να μεταφέρετε το καλαμάρι από τον καταψύκτη στο ψυγείο για αυτό. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος απόψυξης οποιουδήποτε φαγητού, αλλά και του μεγαλύτερου μήκους. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε πολύ, ξεπαγώστε τα σφάγια σε θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε ακόμη περισσότερο τη διαδικασία, βάλτε τα σε κρύο νερό. Μην τα βάζετε σε βραστό νερό σε καμία περίπτωση, γιατί τα καλαμάρια μαγειρεύουν αμέσως και η περαιτέρω επεξεργασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση τους.
Βήμα 2
Χρησιμοποίησα ξεφλουδισμένα σφάγια, αλλά εάν αγοράσατε μη αποφλοιωμένα σφάγια, θα πρέπει να βγάλω τη διαφανή ράβδο από αυτά και να τα ξεφλουδίσω. Προκειμένου το δέρμα να διαχωρίζεται εύκολα, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα σφάγια. Θα αρχίσει αμέσως να κυρτώνεται, μετά το οποίο το καλαμάρι πρέπει να ξεπλένεται με κρύο νερό και τα υπολείμματα του δέρματος της μεμβράνης να αφαιρούνται.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να βράσετε νερό, να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ξύδι σε αυτό. Αφήστε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για 3 λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα κλαδάκια άνηθου στη μαρινάδα πριν βυθίσετε το καλαμάρι στη μαρινάδα.
Βήμα 5
Βυθίστε το καλαμάρι στη βρασμένη μαρινάδα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε.
Βήμα 6
Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το καλαμάρι, κρυώστε και κόψτε όπως θέλετε - λωρίδες ή δαχτυλίδια.
