Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται ένα υγιεινό πιάτο πρωινού και είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Στη Σκωτία, το κουάκερ είναι σχεδόν το βασικό πιάτο της χώρας. Στη Ρωσία, ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο παρασκευάστηκε από πλιγούρι βρώμης, αναμειγνύοντάς το με βούτυρο ή μέλι, ψήθηκαν πίτες και τηγανίτες από πλιγούρι βρώμης και μαγειρεύτηκε ζελέ.
Τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης
Η βρώμη είναι ένα μοναδικό δημητριακό που περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, Ρ, ιχνοστοιχεία μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Το περιεχόμενο σε αυτό μιας μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών βοηθά το σώμα να αντισταθεί σε διάφορους αρνητικούς παράγοντες. Έτσι, η β-γλυκάνη είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης.
Η κατανάλωση βρώμης όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αλλά επίσης μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, βοηθά στην αύξηση του μυϊκού ιστού και επίσης αποτοξινώνει το σώμα. Το πλιγούρι βρώμης είναι μια αργή πηγή ενέργειας υδατανθράκων. Έχοντας φάει ένα τέτοιο κουάκερ για πρωινό αντί για το συνηθισμένο ξηρό νερό, ένα άτομο απαλλάσσεται από υπνηλία, κακή διάθεση και δεν θυμάται φαγητό μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από πλιγούρι βρώμης είναι περίπου 320 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Το πλιγούρι βρώμης, βρασμένο σε νερό, περιλαμβάνεται στη διατροφική τροφή για τη μείωση του υπερβολικού βάρους, για τη βελτίωση της κατάστασης των εσωτερικών οργάνων, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα γλοιώδες χυλό, οπότε περιβάλλει τα πεπτικά όργανα και είναι απαραίτητο και χρήσιμο πιάτο κατά τη θεραπεία της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Η τακτική κατανάλωση βρώμης (χωρίς γάλα) μειώνει την οξύτητα του στομάχου, βοηθά να απαλλαγούμε από την καούρα, τη δυσκοιλιότητα και την κολίτιδα, ομαλοποιεί την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος.
Το βρώμη έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, η χρήση αυτού του κουάκερ βελτιώνει τη μνήμη και τη σκέψη. Το υαλουρονικό οξύ σε πλιγούρι βρώμης έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των αρθρώσεων. Το υαλουρονικό οξύ περιλαμβάνεται στα ιατρικά καλλυντικά - οι κρέμες που βασίζονται σε αυτό προστατεύουν τέλεια και ενυδατώνουν το δέρμα, βελτιώνουν την επιδερμίδα και απαλές ρυτίδες.
Το αλκοολικό βάμμα της βρώμης στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό και μια έγχυση αχύρου ή κόκκων χρησιμοποιείται ως διαφωτικό και διουρητικό.
Η βλάβη του πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης είναι κακό για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια. Επιπλέον, περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο, με υπερβολική χρήση πλιγούρι βρώμης, συσσωρεύεται στο σώμα και εκλύει ασβέστιο, οδηγώντας σε μειωμένη απορρόφηση της βιταμίνης D. Η έλλειψη αυτών των στοιχείων μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης, παραμόρφωση του σκελετού Σύστημα.
Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης έχει μικρή χρησιμότητα, καθώς οι σπόροι βρώμης περνούν μια μακρύτερη διαδικασία επεξεργασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, έχουν λιγότερες βιταμίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Το βρώμη αντενδείκνυται για άτομα με κοιλιοκάκη. Σε αυτήν την ασθένεια, ορισμένα τρόφιμα, κυρίως δημητριακά, βλάπτουν τα εντερικά λάδια και προκαλούν δυσπεψία, προκαλώντας εντερική ατροφία και δυσαπορρόφηση. Αυτό οδηγεί σε πολυϋποβιταμίνωση και μπορεί να σχηματιστούν αλλεργίες στα τρόφιμα.
