Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές και απαιτητικό προϊόν μεταξύ των σύγχρονων ανθρώπων, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή προσθήκη στον καφέ και το τσάι, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή όλων των ειδών ζαχαροπλαστικής και προϊόντων. Για να αγοράσετε πραγματικά υψηλής ποιότητας και καλό συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά της επιλογής αυτού του γλυκού και πολύ νόστιμου προϊόντος.
Καλό συμπυκνωμένο γάλα: συσκευασία και επισήμανση
Το συμπυκνωμένο γάλα παράγεται σε μεταλλικά δοχεία, πλαστικά δοχεία και ειδικές σφραγισμένες σακούλες κενού. Ένα μεταλλικό δοχείο είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης ενός προϊόντος για τους περισσότερους λάτρεις του συμπυκνωμένου γάλακτος, αλλά ένα πλαστικό δοχείο και το λεγόμενο doy-pack θεωρούνται ο ευκολότερος και πιο βολικός στη χρήση. Κατά την επιλογή συμπυκνωμένου γάλακτος, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι ανέπαφη και ότι δεν έχει κάθε είδους μηχανική βλάβη και παραμόρφωση.
Ένα σημαντικό σημάδι καλής συμπυκνωμένου γάλακτος είναι η παρουσία του σήματος GOST στη συσκευασία του, το οποίο δείχνει τη νομιμότητα της χρήσης της συνταγής του προϊόντος από τον κατασκευαστή. Σύμφωνα με την GOST, το συμπυκνωμένο γάλα υποδιαιρείται σε "Ολόκληρο συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη", "Αποβουτυρωμένο συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη" και "Συμπυκνωμένη κρέμα με ζάχαρη". Όλα αυτά τα προϊόντα ουσιαστικά δεν διαφέρουν μεταξύ τους στη σύνθεση και διαφέρουν μόνο στην άνιση περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτά.
Τα προϊόντα των οποίων η ονομασία μοιάζει με "Συμπυκνωμένο γάλα", "Συμπυκνωμένο γάλα διατροφής", "Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη" και ακόμη και μόνο "Συμπυκνωμένο γάλα" δεν έχουν τίποτα κοινό με το πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα.
Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Σύμφωνα με την GOST, ένα πραγματικά καλό συμπυκνωμένο γάλα περιέχει μόνο συστατικά όπως το νωπό αγελαδινό γάλα ή κρέμα γάλακτος, πόσιμο νερό και ζάχαρη. Μόνο το ασκορβικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό, και μόνο ορισμένα παράγωγα του καλίου και του νατρίου μπορούν να παίξουν το ρόλο των σταθεροποιητών. Οποιαδήποτε άλλα συστατικά, ιδίως φυτικά λίπη, άμυλο, πηκτίνη, φοινικέλαιο, συνθετικές βαφές και άλλες ουσίες που δεν προβλέπονται στη σύνθεση συμπυκνωμένου γάλακτος από την GOST υποδεικνύουν ότι το προϊόν δεν είναι "πραγματικό" συμπυκνωμένο γάλα.
Ένα σημαντικό κριτήριο για την επιλογή του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Συνήθως, είναι 1 έτος για μεταλλικά κουτιά και doypacks και 2-3 μήνες για πλαστικά δοχεία.
Καλό συμπυκνωμένο γάλα: περιεχόμενο της συσκευασίας
Μπορείτε επίσης να βεβαιωθείτε για τη φυσικότητα και την υψηλή ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος ανοίγοντας τη συσκευασία με το προϊόν. Το καλό συμπυκνωμένο γάλα έχει λευκό χρώμα με λεπτή κρεμώδη σκιά, ομοιόμορφη συνοχή, ευχάριστη γλυκιά γεύση και μυρωδιά παστεριωμένου γάλακτος.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε το περιεχόμενο ενός πρησμένου κουτιού. Μια τέτοια αλλαγή στη συσκευασία υποδεικνύει το περιεχόμενο βακτηρίων και μικροβίων επιβλαβών για τον ανθρώπινο οργανισμό στο συμπυκνωμένο γάλα.
Μια ανοιχτό καφέ ή γκριζωπή απόχρωση, μια πικρή γεύση, πολύ υγρή ή πολύ παχιά σύσταση, η παρουσία ξένων ακαθαρσιών και σβώλων, καθώς και η παρουσία σκοτεινών κηλίδων και μούχλας κάτω από το καπάκι του προϊόντος υποδεικνύουν ακατάλληλη παραγωγή ή αποθήκευση και, κατά συνέπεια, χαμηλή ποιότητα συμπυκνωμένου γάλακτος.
