Σίγουρα η οικογένειά σας αγαπά επίσης το συμπυκνωμένο γάλα. Γνωρίζατε όμως ότι σχεδόν το 90% του συνολικού συμπυκνωμένου γάλακτος είναι πλαστό; Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ορισμένα γεγονότα …
Φυσικά, πολλοί θα πουν ότι, λένε, δεν απολαμβάνουν αυτό το προϊόν κάθε μέρα, και ακόμη και τότε μόνο λίγο, οπότε τι διαφορά κάνει αυτό που αναμιγνύεται εκεί, σε ένα βάζο! Αλλά μπορεί κανείς να υποστηρίξει, γιατί η επιλογή του σωστού συμπυκνωμένου γάλακτος είναι εύκολη, αν έχετε κάποια γνώση! Γιατί λοιπόν να βάλετε ένα επικίνδυνο προϊόν στο τραπέζι;
Στάδιο πρώτο: στο κατάστημα
Πιθανώς, όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα υψηλής ποιότητας που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST μπορεί να ονομαστεί μόνο "Συμπυκνωμένο πλήρες γάλα με ζάχαρη". Επομένως, δεν μπορείτε να πάρετε καν βάζα με τις λέξεις "Συμπυκνωμένο γάλα", "Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα", "Burenka" και τα παρόμοια! Όλα αυτά είναι γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά όχι πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα. Δώστε προσοχή στο GOST, πιο συγκεκριμένα, στον αριθμό του. Η σωστή επιλογή: GOST 2903-78 και το νεότερο GOST R 53436-2009, αλλά πολλοί κατασκευαστές αμαρτάνουν καθορίζοντας GOST που απέχουν πολύ από την παραγωγή αυτού του προϊόντος.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με το GOST, το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε κονσερβοκούτι. Φροντίστε να δείτε τα κονσερβοποιημένα σημάδια φαγητού ανάγλυφα στο καπάκι. Για το "σωστό" συμπυκνωμένο γάλα, η πρώτη στην επάνω σειρά είναι το γράμμα "M" - αυτό είναι το σήμα κωδικού του προϊόντος. Τα επόμενα 3 ψηφία στην πρώτη σειρά δείχνουν τον κωδικό του κατασκευαστή, αλλά τα τελευταία 2 ή 3 ψηφία υποδεικνύουν τον κωδικό κατάταξης του προϊόντος και θα πρέπει επίσης να τους προσέξετε: το γάλα συμπυκνωμένο με ζάχαρη χωρίς πρόσθετα υποδεικνύεται από τους αριθμούς 76. Φυσικά, δεν πρέπει να παίρνετε τσαλακωμένα δοχεία: το γάλα σε αυτά μπορεί να χαλάσει λόγω εσωτερικής βλάβης στην επικάλυψη (η πλαστική συσκευασία έχει ακόμη πλεονέκτημα σε αυτό).
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πραγματικού γάλακτος είναι 8,5% και η διάρκεια ζωής είναι ακριβώς 12 μήνες. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής δείχνει την παρουσία συντηρητικών.
Λοιπόν, τώρα είναι η ώρα να προχωρήσουμε στη σύνθεση. Χωρίς φοινικέλαιο, άμυλα ή πυκνωτικά! Μόνο γάλα ή κρέμα, ζάχαρη και νερό! Ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να προστεθεί ασκορβικό οξύ, και άλατα νατρίου ή καλίου ως σταθεροποιητές. Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να κλείσετε τα μάτια σας στη μη σωστή σύνθεση, τότε πρέπει να θυμάστε ότι πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν την ασπαρτάμη (E951) ως γλυκαντικό και απαγορεύεται να το τρώτε για παιδιά κάτω των 7 ετών!
Δεύτερο στάδιο: στο σπίτι
- Λοιπόν, έχετε επιλέξει ένα βάζο που πληροί όλα τα εξωτερικά κριτήρια και το έχετε φέρει σπίτι. Ήρθε η ώρα να ανοίξετε και να δοκιμάσετε το προϊόν, γιατί σήμερα είναι τόσο εύκολο να συναντήσετε ψεύτικο.
- Αφού ανοίξετε το κονσερβοποιημένο φαγητό, μυρίστε το: το περιεχόμενο του κουτιού πρέπει να έχει ήπιο γαλακτώδες άρωμα. Εάν η μυρωδιά του γάλακτος είναι πολύ έντονη και αφύσικη, τότε η σύνθεση περιέχει σίγουρα αρωματικές ύλες, τις οποίες ο κατασκευαστής "ξέχασε" να αναφέρει στην ετικέτα.
- Το χρώμα του γάλακτος πρέπει να είναι ελαφριά κρέμα. Εάν υπάρχει κάτι στο βάζο με πράσινη ή σκούρα απόχρωση, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να απορριφθεί αμέσως!
- Η συνέπεια πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Η συνολική γεύση σημαίνει ότι υπάρχει ένα ελάχιστο φυσικό γάλα και ένα μέγιστο τεχνητών προσθέτων και παχυντών στο βάζο.
- Το γάλα δεν πρέπει να έχει πολύ πυκνή σύσταση. Εάν το προϊόν που αγοράσατε, όπως λένε, έχει "κουτάλι", τότε μεταφέρθηκε ή αποθηκεύτηκε σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
- Κατά το άνοιγμα του καπακιού, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στο καπάκι: είναι σπόρια από καστανόχρυσο καλούπι και υποδεικνύουν ότι ο κατασκευαστής έχει παραβεί τους κανόνες υγιεινής. Πυκνά και μαλακά κομμάτια είναι επίσης μούχλα.
- Εάν δείτε κρύσταλλα ζάχαρης γύρω από τις άκρες του βάζου, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει λήξει ή συναντήσατε γάλα με τεχνητά γλυκαντικά χαμηλής ποιότητας.
- Η γεύση του πραγματικού συμπυκνωμένου γάλακτος πρέπει να είναι καθαρή, γαλακτώδης, μέτρια γλυκιά και χωρίς ακαθαρσίες.
