Τώρα στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς υπάρχουν πολλές διαφορετικές καρυκεύματα. Μερικές φορές είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποια να προσθέσουμε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Εξάλλου, δεν αξίζει να ρίχνετε όλα τα μπαχαρικά σε ένα πιάτο ταυτόχρονα - αυτό θα χαλάσει μόνο τη γεύση του πιάτου και δεν θα το κορεστεί. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμή και το σφάλμα για να μάθετε τι συμβαίνει, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές.
Για σούπες
Οι σούπες λαχανικών ταιριάζουν καλά με τα ακόλουθα μπαχαρικά: παστινάκη, σκόρδο, καρότα, μαϊντανό, κάρυ, σέλινο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, yarrow.
Σούπες με κρέας: μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, κουρκούμη, lavrushka, θυμάρι, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, βασιλικό.
Ψαρόσουπες: άνηθος, κρεμμύδι, θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μαϊντανό, πιπέρι, κάρυ, λεβάντα.
Φυσικά, αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος σούπας και μπαχαρικών που μπορούν να προστεθούν σε αυτά. Απλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε έτσι ώστε το πιάτο να αποκτήσει μια μοναδική γεύση, να γίνει αξέχαστο για το νοικοκυριό σας.
Για πιάτα με κρέας
Κάθε κρέας είναι ιδανικό σε συνδυασμό με φαγητό και καρυκεύματα: κρεμμύδια, μανιτάρια, μαϊντανό, άνηθο, σκόρδο, κάρυ, τζίντζερ, βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο, lavrushka.
Χοιρινό: κόλιανδρο, βάλσαμο λεμονιού, θυμάρι, κάρδαμο, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, κύμινο, δεντρολίβανο, lavrushka, ρίγανη.
Αρνί: Peppermint, Saffron, Tarragon, Clove, Lavrushka, Juniper, Lavender, σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο, κάπαρη, κάρδαμο, Lovage.
Πουλερικά: μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κανέλα, κάρυ, φασκόμηλο, κύμινο, δεντρολίβανο, κρασί, τζίντζερ, εστραγκόν, αλάτι, σκόρδο.
Για συνοδευτικά πιάτα
Οι πατάτες συνδυάζονται με τέτοια συστατικά: άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι.
Sauerkraut: αρκεύθου, κύμινο, μάραθο, πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, lavrushka, χρένο, βασιλικό.
Όσπρια: κρεμμύδια, σκόρδο, κάρυ, πιπεριές, μοσχοκάρυδο.
