Η Σαρακοστή πριν από το Πάσχα είναι η μεγαλύτερη και αυστηρότερη στο Ορθόδοξο ημερολόγιο. Εξαιρούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα αυγά. Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά την Ευαγγελία και την Κυριακή των Φοίνικων (είσοδος του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ) Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό από δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Η ζάχαρη και το μέλι επιτρέπονται.
Ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι ρύζι με μήλα. Τοποθετήστε ένα στρώμα ρυζιού στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας και τοποθετήστε τα μήλα, κομμένα σε σφήνες και ξεφλουδισμένα. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε στρώματα ρυζιού, μήλων και ζάχαρης όπως θέλετε. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι ρύζι. Ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τα δημητριακά κατά 2-2,5 εκ. Βάζουμε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
Συστατικά:
- ρύζι, 1 ποτήρι
- μήλο, 3 τεμ.
- ζάχαρη για γεύση.
Το λαχανικό στιφάδο δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε όλα, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα καρότα είναι μαλακά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με πυκνά τοιχώματα, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά ρίζας, στη συνέχεια ψιλοκομμένο λάχανο και μικρές πατάτες σε κύβους. Προσθέστε ζεστό νερό και τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Όταν το υγρό στην κατσαρόλα βράσει, ανακατέψτε τα λαχανικά και μειώστε τη θερμότητα στους 70 βαθμούς. Πριν από το μαγείρεμα, αλάτι και φύλλα δάφνης Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στο στιφάδο πριν το σερβίρετε.
Συστατικά:
- τόξο, 2 κεφάλια
- καρότα, 2 τεμ.
- πατάτες, 6-7 τεμ.
- λάχανο, 1 μικρό λάχανο.
- νερό, 150 g.
Το δημοφιλές γεωργιανό λόμπι πιάτων προετοιμάζεται απλά. Μουλιάστε τα φασόλια για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε αυτό το νερό και ρίξτε φρέσκο έτσι ώστε τα φασόλια να καλυφθούν από 2-2,5 εκ. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το πιάτο να γουργουρίζει ελαφρώς. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά σε άφθονο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αλατίστε τα φασόλια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρύδια, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα βότανα για γεύση, μπορείτε να τα στεγνώσετε.
Συστατικά:
- φασόλια, 2 φλιτζάνια
- τόξο, 2 κεφάλια
- φύλλα δάφνης, 1 κομμάτι
- μαϊντανό
- άνηθο
- κόλιαντρο.
