Μια τούρτα πολλαπλών επιπέδων είναι μια από τις κύριες διακοσμήσεις για γενέθλια ή γαμήλια γιορτή. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να παραγγείλετε ή να το αγοράσετε σε ζαχαροπλαστείο ή σε κατάστημα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο και όμορφο κέικ πολλαπλών επιπέδων μόνοι σας στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ένα κέικ:
- 3 αυγά
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα χωρίς σπόρους
- 1 κουταλιά της σούπας. έντονα παρασκευασμένο τσάι.
- 1/2 κουτ σόδα;
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 50 g βούτυρο.
- Για την κρέμα:
- 500 ml βαριά κρέμα;
- 2 κρόκους αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 50 g βούτυρο;
- βανιλλίνη.
- Εκτός:
- 1 κουτί γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος.
- κτυπημένα λευκά
- μούρα
- φρούτα
- μαρμελάδα
- καραμέλα
- διακόσμηση για την τούρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μια συνταγή κέικ. Για παράδειγμα, ένα κέικ τσαγιού θα είναι μια εξαιρετική βάση για μια πολυεπίπεδη απόλαυση. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε βούτυρο, μαρμελάδα, τσάι, μαγειρική σόδα, αλεύρι. Ανακατέψτε καλά, ζυμώστε το κτύπημα όπως για τηγανίτες.
Βήμα 2
Ρίξτε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Ψήνουμε κάθε βάση κέικ για 40-45 λεπτά. Ο αριθμός των κέικ εξαρτάται από το πόσα επίπεδα σχεδιάζετε να φτιάξετε ένα κέικ. Για παράδειγμα, μπορείτε να σταματήσετε στις τρεις.
Βήμα 3
Τα κέικ μπορούν να μαγειρευτούν σε διαφορετικά μεγέθη κουτιών. Ή κάντε τις ίδιες βάσεις για το κέικ και στη συνέχεια κόψτε δύο από αυτές σε διάμετρο. Πάρτε δύο πλάκες - μία μικρότερη από τη διάμετρο του κέικ κατά δύο και η άλλη κατά τέσσερα εκατοστά. Τοποθετήστε ένα πιάτο στη μέση του φλοιού. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά την "περίσσεια" κατά μήκος του περιγράμματος. Μειώστε τις βάσεις ενώ είναι ακόμα ζεστές.
Βήμα 4
Ενώ τα κέικ μαυρίζουν στο φούρνο, ετοιμάστε την κρέμα. Για να συνδυάσετε τις βάσεις, θα χρειαστείτε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Βυθίστε ένα κλειστό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα νερού και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε για 3-4 ώρες.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια κρεμώδη κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ σας. Συνδυάστε τους κρόκους, την κρέμα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να κρυώσει η κρέμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε λίγο. Στη συνέχεια μαλακώστε το βούτυρο, συνδυάστε με την κρέμα, προσθέστε τη βανιλίνη και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Τώρα ενώστε τις βάσεις με την κρέμα. Τοποθετήστε τη μεγαλύτερη κρούστα σε μια επίπεδη πλάκα. Λιπάνετε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε τις μεσαίες και μικρές βάσεις στην κορυφή, εμποτίζοντάς τις επίσης με συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 7
Καλύψτε ομοιόμορφα ολόκληρο το κέικ με την κρέμα. Διακοσμήστε το με χτυπημένα λευκά, φρούτα και μούρα, γλυκά, μαρμελάδα ή ειδικές διακοσμήσεις κέικ.
