Το Burbot είναι ένα ψάρι ποταμού. Το κρέας του είναι θρεπτικό και νόστιμο, το συκώτι θεωρείται λιχουδιά. Το Burbot, μαζί με το κρέας κοτόπουλου, είναι μια πηγή πρωτεΐνης που περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Μπουμπότ
- βρασμένο με αγγούρια και μανιτάρια:
- burbot - 1 κιλό;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι.
- Τηγανητό καρότο:
- burbot - 500 g;
- μελιτζάνα - 200 g;
- αλεύρι;
- φυτικό λάδι.
- Μπουμπότ
- βρασμένο σε κατσαρόλα:
- burbot - 500 g;
- φρέσκα μανιτάρια - 200 g;
- κρεμμύδι;
- αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Burbot βρασμένο με αγγούρια και μανιτάρια.
Αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το μπιφτέκι σε μερίδες και αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε κάθε μπουκιά σε αυτό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόβουμε σε δαχτυλίδια και σοτάρουμε. Ταξινόμηση φρέσκων μανιταριών, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ψύξτε και κόψτε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με τουρσιά. Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια στο κάτω μέρος του stewpan, βάλτε το μείγμα λαχανικών στην κορυφή. Ρίχνουμε λίγο ζωμό ή νερό. Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.
Βήμα 2
Τηγανητό καρότο.
Καθαρίστε τα ψάρια, τα έντερα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Βουτήξτε στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε το για λίγο και μετά ξεπλύνετε. Πασπαλίζουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψάρι και τη μελιτζάνα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 3
Το Burbot μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα.
Ξεπλύνετε τις πατάτες και βράστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Ταξινόμηση φρέσκων μανιταριών, ξεπλύνετε και κομμένα σε φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιά. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ρολό σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ψάρι. Ψήνουμε στο φούρνο.
