Για πολλές οικογένειες, έχει γίνει παράδοση της καλής Πρωτοχρονιάς να προετοιμάζουμε μια σαλάτα με τη μορφή του προστάτη του επόμενου έτους. Το 2018 θα είναι το Κίτρινο Σκυλί, οπότε μια σαλάτα που παρασκευάζεται σε σχήμα αστείου κουταβιού θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά για την προετοιμασία της σαλάτας "Dog" της Πρωτοχρονιάς:
- 0,5 κιλά βοείου κρέατος
- 0,3 κιλά μαγειρεμένου λουκάνικου
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί
- 4-5 μικρές πατάτες
- 3-4 μεσαία καρότα
- 0,3 κιλά φρέσκα μανιτάρια
- μαγιονέζα για γεύση (περίπου 300-500 ml)
- άλας;
- μαύρες ελιές για διακόσμηση.
Μαγειρική σαλάτα της Πρωτοχρονιάς "Dog"
1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε κρέας, πατάτες και καρότα, καθώς και αυγά σε διαφορετικά πιάτα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Στη συνέχεια κρυώστε τα πάντα. Ξεφλουδίστε τα αυγά και τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόψτε το ωμό κρεμμύδι σε κύβους και χωρίστε σε δύο ίσα μέρη. Κόψτε το ψυγμένο κρέας σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα αγγούρια (τουρσί ή αλατισμένα) σε χοντρό τρίφτη και βάζουμε σε ένα κόσκινο σιδήρου, σουρωτήρι ή πανί για να στραγγίσει την άλμη. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα αυγά (πρωτεΐνες), βραστό λουκάνικο και πατάτες σε χοντρό τρίφτη και καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές τακτοποιημένες φέτες.
3. Το μισό κρεμμύδι πρέπει να σοταριστεί σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας και τηγανίστε λίγο περισσότερο. Στο τέλος, ρίχνουμε τα τριμμένα αγγούρια και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα και μεταφέρετε τη μάζα σε μια καθαρή πλάκα για ψύξη.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι. Τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν έως ότου εξατμιστεί εντελώς το υγρό, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αλάτι για γεύση και αφαίρεση για να κρυώσει σε άλλο πιάτο.
5. Για τη σαλάτα "Dog", επιλέξτε ένα επίπεδο πιάτο επαρκούς διαμέτρου. Απλώστε όλα τα συστατικά σε αυτό σε στρώσεις, δίνοντας αρχικά στη σαλάτα το σχήμα ενός ψέματος σκύλου. Το πρώτο στρώμα πρέπει να είναι το κρέας με κρεμμύδια και αγγούρια (περίπου το ήμισυ της συνολικής μάζας). Συμπληρώστε με ένα στρώμα από πατάτες τριμμένες, οι οποίες μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένες και λιπαρές με μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι τριμμένο καρότο με προσθήκη αλατιού στη γεύση. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στην τέταρτη στρώση. Στη συνέχεια πατάτες πάλι. Το επόμενο στρώμα θα είναι το υπόλοιπο βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Το έβδομο στρώμα - οι κρόκοι τσαλακωμένοι ή τριμμένοι σε λεπτό τρίφτη. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένες πρωτεΐνες με την προσθήκη μαγιονέζας.
Είναι σημαντικό! Κάθε στρώση, ή μετά από ένα, μπορεί να λιπαίνεται με μαγιονέζα για γεύση.
6. Αφού σχηματιστεί η μορφή του σκύλου, μπορείτε να συνεχίσετε τη διακόσμηση της σαλάτας. Φτιάξτε αυτιά για τον σκύλο από τριμμένες πατάτες και τοποθετήστε το τριμμένο λουκάνικο στην κορυφή. Τα μάτια και η μύτη μπορούν να φτιαχτούν από ελιές και τη γλώσσα από ένα κομμάτι βραστό λουκάνικο.
