Το γνωστό σιμιγδάλι είναι ακριβώς τα εξίσου γνωστά πλιγούρια χοντροκομμένου σιταριού. Το σιμιγδάλι είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και άμυλο, απορροφάται καλά, περιέχει βιταμίνες Β, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο. Βράζει καλά, καθιστώντας το γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Είναι αλήθεια ότι δεν αρέσει σε όλους το χυλό σιμιγδάλι και το ίδιο πιάτο για πρωινό γίνεται βαρετό. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, επειδή υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων με σιμιγδάλι.
Θεωρείτε το κουάκερ σιμιγδάλι ένα απλό και βαρετό πιάτο; Ο Υπουργός Οικονομικών και μέλος του Κρατικού Συμβουλίου, Κόμη Ντμίτρι Γκούριεφ, δεν θα συμφωνούσαν μαζί σας. Είναι προς τιμήν του το όνομα του κουάκερ Guryev, για την προετοιμασία του οποίου οι αφροί λιώνουν από γάλα και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα πιάτο, αναμειγνύονται με παχύ χυλό. Προστίθενται ξηροί καρποί, ξηροί καρποί και μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, το χυλό Guryev ήταν το αγαπημένο πιάτο του αυτοκράτορα Αλέξανδρου Γ '.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό επιδόρπιο από χυλό σιμιγδάλι χωρίς να παίζετε με αφρούς. Απλά προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φρέσκα μούρα ή φρούτα στη γεύση σας και από μπαχαρικά - κουρκούμη, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο. Μην κάνετε το χυλό πολύ παχύ, μην το σερβίρετε κρύο και αποφύγετε την εμφάνιση κομματιών: για αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μικρό ρεύμα ή αραιώστε το σε γάλα ή νερό εκ των προτέρων.
Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή κατσαρόλες, πουτίγκες, κέικ, τηγανίτες. Οι συνταγές με σιμιγδάλι δεν περιορίζονται στα γλυκά. Προστίθεται σε σούπες και σαλάτες, χρησιμεύει ως βάση για ζυμαρικά. Σε ορισμένα πιάτα σιμιγδάλι, αυτό το δημητριακό δεν είναι καν αισθητό, για παράδειγμα, αφού δοκίμασε μους σιμιγδάλι, οι φιλοξενούμενοί σας μπορεί να μην μαντέψουν από τι αποτελείται αυτό το λεπτό επιδόρπιο.
Παρασκευάζεται έτσι: πρώτα, μαγειρέψτε ένα συμπυκνωμένο κομπόστα από μούρα (για παράδειγμα, βακκίνια), στη συνέχεια σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο και, με βάση την προκύπτουσα μάζα, μαγειρέψτε ένα παχύ γλυκό χυλό σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, πρέπει να ψύχεται γρήγορα και να κτυπιέται με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα έως ότου η μάζα γίνει αεραγωγή. Σερβίρετε με γάλα ή ακριβώς έτσι.
Το ψήσιμο από σιμιγδάλι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή μάννας, και εδώ είναι μία από αυτές. Θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. δολώματα, - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, - 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- λίγο βανιλίνη (μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού)
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κεφίρ (ψημένο γάλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση)
- 0,5 κουτ άλας
- 0,5 κουτ κιτρικό οξύ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Μπορείτε να προσθέσετε κακάο (χαρουπιά), προ-εμποτισμένες σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα μήλα.
Το μαγείρεμα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια: ανακατέψτε ξηρά συστατικά, τρίψτε με βούτυρο, ρίξτε κεφίρ. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί πασπαλισμένο με σιμιγδάλι. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Ένα εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο πιάτο - τυριά με σιμιγδάλι. Για τη συνταγή τους, αρκεί να προσθέσετε σιμιγδάλι αντί για αλεύρι ή να προσθέσετε αντί για μέρος του αλευριού. Εκτός από το γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο τα cheesecakes θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερο, θα αποδειχθούν πιο υπέροχα και τρυφερά.
Μια άλλη εξαιρετική λύση για το πώς να μαγειρεύετε σιμιγδάλι είναι το rava fret. Αυτές οι υπέροχες γλυκές χρυσές μπάλες είναι δημοφιλείς στην Ινδία. Παρασκευάζονται από σιμιγδάλι, ζάχαρη, βούτυρο και μπαχαρικά.
