Κατά τη διάρκεια της σεζόν των κολοκυθιών, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται τι να κάνουν με την απίστευτη ποσότητα κολοκυθιών που έχουν γεννηθεί στα κρεβάτια. Και εδώ η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιών έρχεται στη διάσωση. Πολλοί έχουν ήδη ερωτευτεί για την εκπληκτική και ελαφρώς εξωτική του γεύση.
Κάθε χρόνο αυξάνεται ο αριθμός των θαυμαστών αυτής της ασυνήθιστης λιχουδιάς. Ακόμη και οι λάτρεις των κλασικών πιάτων σημειώνουν την εκπληκτική και ευχάριστη γεύση της μαρμελάδας κολοκυθιών.
Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσετε, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα με καπάκια πριν χυθούν. Αυτό μπορεί εύκολα να γίνει με μια κανονική κουτάλα και πετσέτα. Πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό. Όταν παρατηρείται μια αρκετά ισχυρή εξάτμιση νερού, πρέπει να φέρετε το δοχείο που έχει πλυθεί προηγουμένως με το λαιμό κάτω στον ατμό. Για να μην κάψετε τα χέρια σας, πρέπει να το τυλίξετε με μια πετσέτα. Ο ατμός πρέπει να διοχετεύεται μέσα από το γυαλί από όλες τις πλευρές και να αφήνει το σχηματισμένο συμπύκνωμα να στραγγίσει.
Απλά πλύνετε και βράστε καλά τα καπάκια.
Συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα
Η αργή κουζίνα έγινε η σωτηρία πολλών νοικοκυρών. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να δημιουργείτε εκπληκτικά πράγματα στην κουζίνα. Με τη βοήθεια αυτού, μπορείτε εύκολα να κάνετε εξαιρετική μαρμελάδα μυελού και εσπεριδοειδών.
Για να προετοιμάσετε ένα καταπληκτικό πιάτο για οποιοδήποτε τραπέζι θα χρειαστείτε:
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1,3 κιλά
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Πορτοκαλί - 2 μεγάλα
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πλύνετε σχολαστικά τα βασικά συστατικά για μελλοντική μαρμελάδα. Συνιστάται να παίρνετε νεαρά κολοκύθια. Έχουν επίσης απαλό δέρμα που θα συμπληρώνει τέλεια το τελικό προϊόν. Εάν υπάρχουν μόνο μεγάλα κολοκυθάκια με ένα παχύ δέρμα αριστερά, τότε είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε πριν το μαγείρεμα. Το ίδιο ισχύει και για τους σπόρους κολοκυθιών. Τα εσπεριδοειδή πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τρίψτε τη φλούδα του πορτοκαλιού και του λεμονιού με ένα λεπτό τρίφτη. Κατά το μαγείρεμα, απλώς προσθέστε το ξύσμα που προκύπτει στο μπολ με πολλές κουζίνες.
Κόψτε τα κολοκύθια σε μικρούς κύβους, κόψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι είτε με τον ίδιο τρόπο είτε σε μικρές φέτες. Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από την κανέλα στο μπολ με πολλές κουζίνες, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 1 ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, τα κολοκύθια πρέπει να απελευθερώνουν χυμό. Τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε το multicooker στη λειτουργία "κατάσβεσης". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Η μελλοντική μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα αν θέλετε. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, η μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε βάζα και να τυλίξει. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τόσο στο ψυγείο όσο και σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα σκουός με λεμόνι και πορτοκάλι
Η κλασική συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιών ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη συνταγή πολλών κουζινών.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Λεμόνι - 3 κομμάτια
- Νεαρά κολοκύθια - 3 κιλά
- Πορτοκαλί - 5 κομμάτια
- Ζάχαρη - 2,5 κιλά
Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τα κολοκυθάκια, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Στο μέλλον, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μπλέντερ για άλεση σε κατάσταση πουρέ, αλλά μπορείτε να τρίψετε όλα τα συστατικά ή να τα αλέσετε σε μύλο κρέατος.
Τα αλεσμένα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα και να καλυφθούν με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από αυτό, πρέπει να αναμίξετε τη μελλοντική μαρμελάδα και να την βάλετε στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, η άνεση πρέπει να αλλάξει σε χαμηλό επίπεδο έτσι ώστε το πιάτο να εξασθενεί. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Μετά από 1 ώρα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Αλλά αφού περιμένετε να κρυώσει η μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία παραμονής. Μετά το δεύτερο μαξιλάρι, μπορείτε να ρίξετε την ασυνήθιστη λιχουδιά στα βάζα και να τα τυλίξετε για το χειμώνα.
