Οι τηγανίτες με ψήσιμο μανιταριών είναι μια υπέροχη απόλαυση για το Shrovetide. Πλούσιο, πρωτότυπο και νόστιμο. Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Η ζύμη είναι ένα ή περισσότερα προϊόντα που δεν αποτελούν μέρος της ζύμης τηγανίτας, αλλά ψήνονται σε αυτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Η απλούστερη τεχνολογία για την παραγωγή ασυνήθιστων τηγανιτών είναι να βάζετε ένα ζεστό μέρος σε ένα τηγάνι και να ρίχνουμε τη ζύμη πάνω του. Όταν το κάτω μέρος της τηγανίτας και το πρόσθετο συστατικό ροδίσουν, γυρίστε το προϊόν και συνεχίστε να τηγανίζετε με τον συνηθισμένο τρόπο.
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 3 αυγά
• 300 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 500 ml 2,5% γάλα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, βούτυρο και μπέικιν πάουντερ ·
• 0,5 κουτ. άλας;
• βούτυρο λαχανικών ή γκι (για τηγάνισμα).
1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, κοσκινίστε όλα μαζί με ένα κόσκινο.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι ξεχωριστά και μετά συνδυάζουμε με ζεστό γάλα και αλεύρι. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα κομμάτι στη ζύμη. Πριν το ψήσιμο τηγανίτες, η ζύμη πρέπει να εγχυθεί, οπότε καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το για 20-25 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ψήσιμο του μανιταριού: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Σκουπίστε τα champignons με ένα υγρό, καθαρό πανί και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε φέτες.
4. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ωχροκίτρινο. Προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας. Εάν επιθυμείτε, το καυτό μπαχαρικό μπορεί να καρυκευθεί με ζεστά μπαχαρικά.
5. Ζεσταίνετε τηγανίτα καλά, βουρτσίζετε με γκι ή φυτικό λάδι. Βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος, ομοιόμορφα, απλώστε την πολύ γρήγορα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ρίξτε αμέσως τη ζύμη. Ψήνουμε για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό από την άλλη πλευρά.
6. Μεταφέρετε τη τηγανίτα με τηγάνι μανιταριού ψημένη σε ένα πιάτο, βουρτσίζετε με βούτυρο. Βάλτε όλες τις τηγανισμένες τηγανίτες σε ένα σωρό ή στρίψτε, θυμηθείτε να λάδι.
