Το Adjika είναι ένα αγαπημένο φαγητό πολλών, που σχετίζεται με πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσεις, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Και η συνταγή για το Siberian adjika θα βοηθήσει να εκπλήξει τους επισκέπτες με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γνωστών συστατικών.
Σε αντίθεση με το adjika, το οποίο παρασκευάζεται στις νότιες περιοχές, η Σιβηρία δεν περιέχει πικάντικα βότανα παραδοσιακά για τον Καύκασο. Αλλά υπάρχει πολύ χρένο και σκόρδο - είναι αυτοί που προσθέτουν μπαχαρικά στη σάλτσα. Η οξύτητά του, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ρυθμίζει ανεξάρτητα, αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των συστατικών καύσης.
Για 3 λίτρα σιβηρίας adjika θα χρειαστείτε:
- • οι ντομάτες είναι μαλακές, μπορείτε ακόμη και να υπερκαλύψετε - 2 κιλά.
- • Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
- • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g
- • αλάτι - 30 g
- • τριμμένο χρένο - στην περιοχή των 150-200 g.
- • 9% ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. ψέματα;
- • σκόρδο - 2 κεφάλια.
Μαγείρεμα σιβηρικό νόστιμο.
1. Πλύνετε τα λαχανικά, χωρίστε το σκόρδο σε φέτες. Τρεις χρένο και καθαρίστε τους σπόρους από το πιπέρι.
2. Γυρίστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το πιπέρι μέσω μύλου κρέατος σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στέλνουμε εκεί το χρένο και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μεγάλη σπάτουλα, για περίπου μισή ώρα. Ρίχνουμε ξύδι, βράζουμε το adjika για άλλα 5 λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα.
4. Αποστειρώνουμε τα βάζα για adjika εκ των προτέρων - στο φούρνο ή στον ατμό του βραστήρα. Θα αρκεί να ζεματίσετε τα καπάκια με βραστό νερό.
5. Απλώνουμε το τελικό ζεστό adjika και σφίγγουμε καλά τα καπάκια με ραφή. Μέχρι να κρυώσει εντελώς το κομμάτι εργασίας, συνιστάται να το τυλίξετε σε κουβέρτα.
