Δεν είστε σίγουροι τι μπορείτε να κάνετε με τη ρέγγα; Η ρέγγα μπορεί να είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Εκτός από τα ψάρια, περιέχει μήλα, τα οποία δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα σε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 ολόκληρες ελαφρά αλατισμένες ρέγγες
- - 3 τεμ. κρεμμύδια
- - 3 μεσαία μήλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 1 μάτσο άνηθο
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα ψάρια από τη συσκευασία, ξεπλύνετε λίγο με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Σε μια σανίδα κοπής, κόψτε το κεφάλι του ψαριού, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τα οστά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το επεξεργασμένο φιλέτο σε νερό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη μουστάρδα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Αφήστε το κρεμμύδι στην άκρη για τώρα.
Βήμα 3
Πάρτε ένα αρκετά βαθύ ταψί, βάλτε λίγο περισσότερο από το μισό κρεμμύδι σε αυτό, βάλτε το φιλέτο ρέγγας στην κορυφή και μετά απλώστε το μείγμα μουστάρδας στα ψάρια και καλύψτε το με το υπόλοιπο κρεμμύδι.
Βήμα 4
Γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τη ρέγγα. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, στείλτε στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τα μήλα, στεγνώστε σε μια πετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε και βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε κομμάτια ρέγγας και τηγανητά μήλα και κρεμμύδια στην κορυφή, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
