Το Lasagna είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο φτιαγμένο από φύλλα ζύμης ζυμαρικών (διατίθεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ) και κάποιου είδους γέμιση. Το Bolognese είναι μια σάλτσα κρέατος με ντομάτες και άλλα λαχανικά. Η λαζάνια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται ζεστά.
Είναι απαραίτητο
- - 9 φύλλα ζύμης ζυμαρικών λαζάνια
- - 300 γραμμάρια κιμά (βόειο κρέας)
- - 3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - 2 μεγάλες ντομάτες
- - 2 μεσαίου μεγέθους καρότα
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
- - άοσμο ηλιέλαιο
- Για τη λευκή σάλτσα:
- - 2 ποτήρια γάλα
- - 40 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 2
Κάντε σταυροειδείς τομές στις ντομάτες και μετά βυθίστε κάθε ντομάτα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όταν το αλεσμένο βόειο κρέας είναι ελαφρώς καστανό, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε. Συνεχίστε να το κόβετε μέχρι να γίνει το κρέας.
Βήμα 3
Προετοιμάστε λευκή σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα με μια σπάτουλα. Ζεσταίνετε το γάλα ξεχωριστά, προσθέστε το στο αλεύρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε συνεχώς όλη την ώρα. Όταν βράσει το γάλα, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σάλτσα ανακατεύοντας για άλλα 2 λεπτά. Θα πρέπει να παχύνει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα λαζάνια σε ένα ορθογώνιο πιάτο υψηλής αντοχής, ανθεκτικό στη θερμότητα. Τοποθετήστε λίγο από τη σάλτσα γάλακτος στην κορυφή - πρέπει να καλύπτει πλήρως τα φύλλα. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα κρέατος. Επαναλάβετε με την ίδια σειρά δύο ακόμη φορές. Το ανώτερο στρώμα είναι φύλλα λαζάνια και λευκή σάλτσα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 ° C για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
