Η ιταλική κουζίνα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο σήμερα, και ορισμένα πιάτα, των οποίων η πατρίδα είναι η Ιταλία, σήμερα μπορούν να βρεθούν όχι μόνο σε ιταλικά εστιατόρια, αλλά και στο αρχικό μενού των περισσότερων Ρώσων. Το Lasagna θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ιταλικής κουζίνας.
Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να φτιάξετε λαζάνια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, μούρα, φρούτα και τυρί ως γέμιση. Επομένως, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη λαζάνια δεν εξαρτώνται τόσο πολύ από την παραδοσιακή συνταγή αυτού του πιάτου όσο από τη φαντασία του ίδιου του σεφ. Για να φτιάξετε λαζάνια, χρειάζεστε πρώτα μια ειδική ζύμη λαζάνια (μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη σε σχεδόν οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ ή να την φτιάξετε μόνοι σας) και τη γέμιση. Μπορείτε να πάρετε κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά ως γέμιση. Η πιο ενδιαφέρουσα γεύση επιτυγχάνεται συνδυάζοντας θαλασσινά με λαχανικά.
Για να ετοιμάσετε λαζάνια με θαλασσινά θα χρειαστείτε: για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι premium και δεύτερης ποιότητας, τέσσερα αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση. για τη γέμιση - 200 γραμμάρια γαρίδες, καλαμάρια και μύδια, μια ντομάτα, ένα ποτήρι νερό, αλάτι και δάφνη για γεύση, μαϊντανό, ελαιόλαδο για τηγάνισμα. για σάλτσα - σάλτσα μπεσαμέλ, τυρί κρέμας.
• Φτιάξτε τη ζύμη: Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια με αυγά, αλάτι και ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
• Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα, προηγουμένως τυλιγμένη σε μεμβράνη.
• Όταν η ζύμη ξεκουράζεται, διαμορφώστε την σε λουκάνικο με τα χέρια σας και κόψτε την σε ίσες μερίδες. Τυλίξτε καλά κάθε κομμάτι, επιτυγχάνοντας πάχος φύλλου που δεν υπερβαίνει το ενάμισι χιλιοστόμετρο.
• Κόψτε τα τυλιγμένα φύλλα λαζάνια σε ομοιόμορφες, μεγάλες και μεγάλες λωρίδες. Εάν η διαδικασία παρασκευής της ζύμης φαίνεται πολύ περίπλοκη για εσάς, αγοράστε έτοιμα ζυμαρικά στο κατάστημα και βράστε ή βυθίστε σε νερό πριν από τη χρήση.
• Προετοιμάστε τη γέμιση: βράστε μύδια, καλαμάρια και γαρίδες σε αλατισμένο νερό και μεταφέρετε σε τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, φύλλα δάφνης και νερό στα θαλασσινά και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τη γέμιση κατά καιρούς.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στα θαλασσινά ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα.
• Λιπάνετε ένα ταψί και ρίξτε λίγο σάλτσα μπεσαμέλ στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα ζυμαρικών πάνω του και ένα λεπτό στρώμα γεμίσματος πάνω.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα και το τυρί κρέμας πάνω από το γέμισμα και γεμίζουμε με ένα νέο στρώμα ζυμαρικών. Μεταφέρετε τα στρώματα πλήρωσης και ζυμαρικών εναλλάξ, ενώ το ανώτατο στρώμα πρέπει να είναι το γέμισμα. Χύνεται με σάλτσα.
• Πασπαλίστε το τυρί στο πάνω στρώμα της λαζάνια και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
• Σερβίρετε έτοιμη λαζάνια σε συνδυασμό με οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα.
