Το Lasagna είναι μια ιταλική κατσαρόλα από ζύμη, κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ. Μπορεί να παρασκευαστεί με ρωσικό τρόπο, από φύλλα λάχανου. Παρεμπιπτόντως, μετά το μαγείρεμα ρολά λάχανου, πολλές νοικοκυρές έχουν κατώτερα φύλλα, τα οποία συχνά πετιούνται και είναι εντελώς μάταια, επειδή μπορούν να είναι χρήσιμα για ένα τόσο υπέροχο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - Λάχανο - 1 μικρή κεφαλή λάχανου ή φύλλων - 10-12 τεμ.
- - Καρότα - 1 τεμ.
- - Κρεμμύδι - γογγύλι - 2 τεμ.
- - Κομματιασμένο κοτόπουλο - 500 g
- - Χυμός ντομάτας - 100 g
- - Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- - Γάλα - 250 ml
- - Βούτυρο - 40 g
- - Αλεύρι σίτου - 40 g.
- - Αλάτι, μπαχαρικά, γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια λάχανου σε φύλλα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 2
Μαγειρική σάλτσα μπεσαμέλ: λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Παρουσιάζουμε το αλεύρι σίτου και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού.
Βήμα 3
Ρίχνουμε κρύο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σάλτσα και αφήστε το να πήξει στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ψύξτε το.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε το στρώμα λαχανικών για τη λαζάνια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε όλα τα λαχανικά και τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Είναι σημαντικό να μην τα μαγειρέψετε, αλλά μόνο να τα σβήσετε.
Βήμα 5
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στο κάτω μέρος του πυρίμαχου καλουπιού, απλώστε τα φύλλα λάχανου. Το επόμενο στρώμα είναι κιμάς, έπειτα μείγμα λαχανικών και χυμός ντομάτας.
Βήμα 6
Το επαναλαμβάνουμε μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι φυτικό. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 7
Ψήνουμε τη λαζάνια σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρουμε αρωματική λαζάνια στο τραπέζι. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω του. Καλή όρεξη!
