Το Focaccia είναι ένα ιταλικό επίπεδο ψωμί που συνήθως κατασκευάζεται από αλεύρι σίτου. Μπορεί να είναι ορθογώνιο ή στρογγυλεμένο. Τις περισσότερες φορές, η ζύμη focaccia είναι αφράτη, αλλά μερικές φορές η τορτίγια είναι τραγανή και λεπτή. Πριν τοποθετήσετε το focaccia στο φούρνο, πασπαλίστε το με χοντρό αλάτι, αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα ή φέτες ελιάς πάνω.
Είναι απαραίτητο
- - 450 g αλεύρι σίτου
- - 350 ml ζεστού πόσιμου νερού.
- - 10 g αλατιού.
- - 5 g ξηράς μαγιάς ταχείας δράσης.
- - 5 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 1 μεγάλη πρέζα αποξηραμένων βοτάνων
- - μαύρες ελιές (για διακόσμηση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε μαγιά ταχείας δράσης σε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά για να διαλύσουμε τα χύδην στερεά στο υγρό.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από κόσκινο. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα ζύμης σε μερίδες. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Πάρτε ένα καθαρό μπολ, βουρτσίζετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό λάδι και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη focaccia. Καλύψτε με βαμβακερή ή λευκή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Ένα τέτοιο μέρος μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα κρεμαστό ντουλάπι μιας μονάδας κουζίνας - μπορείτε να ανυψώσετε ένα μπολ ζύμης κάτω από την ίδια οροφή της κουζίνας, όπου είναι πάντα ζεστό.
Βήμα 3
Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας (πάγκο, στρώμα σιλικόνης ή μεγάλη γυάλινη σανίδα κοπής). Απλώστε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μετακινήστε το κέικ εκεί. Στην επιφάνεια της ζύμης, σπρώξτε πολλές τρύπες με τα δάχτυλά σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κινεζικά ξυλάκια. Κόψτε τις ελιές σε στρογγυλές φέτες. Πασπαλίστε το focaccia με ψιλοκομμένα ξηρά βότανα και ελιές.
Βήμα 5
Καλύψτε ξανά τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να καθίσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C και ψήστε για 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε χλιαρά τη ζεστή εστία και σερβίρουμε, για παράδειγμα, με σαλάτα λαχανικών.
