Το κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλο για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων που χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους ή ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι με φαγόπυρο, λαχανικά, πατάτες.
Το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων. Αυτό είναι το πιο υγιεινό μέρος του κοτόπουλου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε βραστό, σε γλάστρες, σε αλουμινόχαρτο. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ολόκληρο το σφάγιο. Μπορεί να είναι διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Πιάτα διατροφής φιλέτο κοτόπουλου
Τα φιλέτα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες πριν από το μαγείρεμα.
Κοτόπουλο σύμφωνα με τον Ducan
Το πιάτο που προκύπτει μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των δίαιτα.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 Η / Υ. βολβοί
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουτ τζίντζερ;
- 0, 5 τεμ. λεμόνι.
Για πλούσια γεύση, προσθέστε έναν ψίθυρο πάπρικας, κάρυ, τσίλι.
Ξεφλουδίστε και κόψτε πρώτα το κρεμμύδι. Τρίψτε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι μέχρι πουρέ σε ένα μπλέντερ. Εάν το κρεμμύδι δεν είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Προσθέστε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάζετε τον πουρέ λαχανικών, τηγανίζετε για αρκετά λεπτά. Προσθέστε πιπερόριζα και πιπέρι.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά. Πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε στο κρέας. Απομένει να προσθέσετε μπαχαρικά, ανακατέψτε, ρίξτε νερό. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό. Σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί πλήρως. Πριν το σερβίρισμα, το κοτόπουλο συμπληρώνεται με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται θα δώσουν στο κρέας μια πικάντικη γεύση και η κρέμα θα κάνει το κρέας πολύ τρυφερό.
Συστατικά:
- 1 Η / Υ. φιλέτο κοτόπουλο;
- 200 ml κρέμας με 20% λίπος.
- 100 g σκληρού τυριού.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.
Προετοιμάστε το φιλέτο, τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή οποιοδήποτε άλλο εργαλείο. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτας και στις δύο πλευρές για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, ρίξτε πάνω από την κρεμώδη σάλτσα. Πασπαλίζουμε τις φέτες με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
Φιλέτο σε αργή κουζίνα
Το έτοιμο πιάτο είναι κατάλληλο για μικρά παιδιά, άτομα με αυστηρή διατροφή.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 Η / Υ. καρότα
- 1-2 τεμ. κρεμμύδια
- φρέσκα χόρτα
- μπαχαρικό.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Φιλέτο για καθαρισμό από δέρμα, μεμβράνες, λίπος. Ξεπλύνετε πολύ καλά.
- Τοποθετήστε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
- Προσθέστε καρότα, ολόκληρα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, βότανα.
- Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά και το κρέας.
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε στη λειτουργία "Stew" ή "Soup". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1, 5 ώρες. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται. Το τελικό φιλέτο σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο. Το υπόλοιπο ζωμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπα.
Δίαιτα φιλέτο για γιορτινό τραπέζι
Κοτόπουλο
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 2 τεμ. στήθη
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 2 τεμ. αυγά;
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
- 80 ml. ελαιόλαδο;
- 150 ml. κέτσαπ;
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα και μάλλον παχιά πιάτα, τα οποία πρέπει να κτυπηθούν ελαφρώς με ένα σφυρί. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε στοιχείο σε πλαστικό περιτύλιγμα και να το περπατήσετε με ένα πλάστη. Αλατίζουμε κάθε στρώση, ρίχνουμε σε αλεύρι και μετά σε ένα αυγό. Το τελευταίο πρέπει να τοποθετηθεί πρώτα με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Απομένει να κυλήσει κάθε δάγκωμα στο μείγμα ψωμιού και μοσχοκάρυδου.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μπορείτε να το σερβίρετε με βρασμένα κολοκυθάκια, πατάτες. Κέτσαπ ή ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως σάλτσα.
Παστέλ
Σύμφωνα με τη συνταγή, θα πάρετε ένα γρήγορο πιάτο που θα αντικαταστήσει οποιοδήποτε ακριβό λουκάνικο.
Συστατικά:
- 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο;
- καρυκεύματα;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Αφαιρέστε το λίπος από το στήθος, τρίψτε με μπαχαρικά. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται κόλιανδρο, ηλιέλαιο και διάφορα είδη πιπεριού. Αλάτι, βουρτσίστε το στήθος με βούτυρο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο με καπάκι και μαρινάρετε για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών. Για όσους το αρέσουν πιο έντονα, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμάνετε στους 220 βαθμούς. Βάλτε το φιλέτο σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Δεν έχει νόημα να διατηρείται σε υψηλές θερμοκρασίες περισσότερο, καθώς το κρέας μπορεί να είναι υπερβολικό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, η φωτιά πρέπει να σβήσει και το ίδιο το πουλί μπορεί να προσεγγιστεί μετά από 4 ώρες. Το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ρουλέτες με τυρί cottage
Είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους, καθώς τα 100 g περιέχουν μόνο 133 kcal.
Συστατικά:
- 5-6 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο;
- 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- 80 g σκληρού τυριού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- οδοντογλυφίδες.
Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο, ανακατέψτε με τυρί cottage, αλάτι. Κόψτε τα φιλέτα κατά μήκος για να σχηματίσετε λεπτές φέτες. Πρέπει να χτυπηθούν και να αλατιστούν. Βάλτε μια μικρή ποσότητα πλήρωσης σε κάθε κομμάτι, τυλίξτε σε ρολό. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
Ζεσταίνετε το τηγάνι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Τηγανίζουμε τα ρολά. Όταν η θερμοκρασία στο φούρνο είναι περίπου 180 βαθμοί, στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιώντας ένα multicooker.
Διατροφή πιάτα με κιμά
Τα πιάτα στον ατμό έχουν μια λεπτή γεύση. Είναι ζουμερά και κατάλληλα για άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τη φιγούρα τους.
Κοτολέτες στον ατμό
Συστατικά:
- 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 3 φέτες καρβέλι.
- 1 αυγό
- Ένα μάτσο πράσινο?
- 0,5 φλιτζάνια γάλα.
Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα βότανα. Μετατρέψτε το κοτόπουλο, το ψωμί και τα κρεμμύδια σε κιμά χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε κρόκο, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά. Μείγμα. Χτυπάμε την πρωτεΐνη, προσθέτουμε στον κιμά.
Φτιάξτε μπιφτέκια, μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά.
Διατροφή κεφτεδάκια
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
- 40 g άνηθο;
- 2-3 st. μεγάλο. αλεύρι;
- Τηγάνι.
Ρίχνουμε ρύζι με νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Δεν απαιτείται αλάτι. Περάστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος, βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, βραστό ρύζι (όταν κρυώσει). Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, ανακατεύετε. Αν ο κιμάς είναι ξηρός, μπορείτε να ρίξετε λίγο παγωμένο νερό.
Σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά, ρίξτε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Απομένει να καλύψει το τηγάνι με καπάκι, να αφήσει τα μπιφτέκια να ιδρώσουν σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ένα πιάτο, οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών θα κάνει.
Ζουμερά κοτολέτες
Αυτή η συνταγή περιέχει καρότα που προσθέτουν χυμώδη στο τελικό προϊόν. Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει τηγάνισμα σπιτικών ημιτελών προϊόντων. Ωστόσο, μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή στον ατμό.
Συστατικά:
- 800 g κρέατος κοτόπουλου.
- 1-2 τεμ. καρότα
- 1-2 τεμ. βολβοί
- 1-2 τεμ. βολβοί
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού.
Ξεφλουδίστε λαχανικά, κιμά. Προσθέστε κιμά σε αυτά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε άμυλο. Μπορείτε να εφαρμόσετε μια μικρή ποσότητα πρασίνου. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, φτιάξτε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, απλώστε τα τελικά αντικείμενα σε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρεται με μπρόκολο, άλλα λαχανικά, ξινή κρέμα.
Σαλάτες
Αδυνάτισμα
Στη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σετ λαχανικών που είναι διαθέσιμο. Ωστόσο, η κλασική συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 g στήθος κοτόπουλου.
- 3 τεμ. φύλλα μαρουλιού
- 3-4 μικρές ντομάτες
- 2 τεμ. αγγούρια
- 1 Η / Υ. γλυκό πιπέρι;
- χόρτα για γεύση?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γιαούρτι;
- 10 γραμμάρια τυριού.
Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σχίστε με τα χέρια. Επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα λαχανικά με τον παραδοσιακό τρόπο: κόψτε τις ουρές των αγγουριών, κόψτε τον τόπο ανάπτυξης του μίσχου στις ντομάτες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε το κοτόπουλο. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό στο μέλλον για σούπα, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα απαραίτητα λαχανικά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το στήθος στο ζωμό και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά χωρίς λάδι.
Ετοιμάστε πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες. Βάζουμε φύλλα μαρουλιού, κρέας κοτόπουλου, λαχανικά σε ένα πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, να προσθέσετε γιαούρτι. Διακοσμήστε την κορυφή με τυρί διατροφής.
Γυναικεία ιδιοτροπία
Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ελαφριά, αφού δεν υπάρχουν λιπαρά συστατικά.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 120 g κονσέρβες ανανά.
- 60 g σκληρού διαιτητικού τυριού.
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γιαούρτι.
Βράστε το φιλέτο, κρυώστε στο ζωμό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε μια σαλάτα. Βράστε το αυγό σκληρά, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Βάλτε το κοτόπουλο. Κόβουμε ανανά σε κύβους και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιήστε απλό γιαούρτι ως σάλτσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Πιάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια
Η διατροφή julienne δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλευριού, κρέμας λιπαρού γάλακτος και βουτύρου. Όλα τα συστατικά πρέπει να τηγανίζονται με τουλάχιστον φυτικό λάδι.
Συστατικά:
200 γραμμάρια champignons.
- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- 70 g τυριού.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και λίγο ελαιόλαδο. Η διαδικασία τελειώνει τη στιγμή που όλη η υγρασία έχει εξατμιστεί από τα μανιτάρια. Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Βράστε το φιλέτο, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Πιέστε το χυμό του σκόρδου. Περίοδος τα πάντα με ξινή κρέμα, αφήστε στη φωτιά μέχρι να βράσει η μάζα. Αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα ταψί, μπορείτε να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ρίχνουμε τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Το ζεστό ζουλιέν σερβίρεται στο τραπέζι.
Διατροφή shawarma
Συστατικά:
- 1 πίτα
- 5 κομμάτια. σαμπάνια;
- 150 g κοτόπουλο;
- 100 γραμμάρια λάχανου.
- ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Βράζουμε το κρέας για 40-50 λεπτά. Ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε διαμήκεις φέτες. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Απλώστε πίτα, γράσο με ξινή κρέμα. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα λεπτό στρώμα. Σπάστε το κοτόπουλο σε κομμάτια, απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα. Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, πουρέ με τα χέρια σας. Μπορείτε να βάλετε λίγο κέτσαπ πάνω από το λάχανο. Το πάνω στρώμα είναι μανιτάρια. Απομένει να μαζέψετε το πίτα σε φάκελο, να το στείλετε σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι. Κόψτε το έτοιμο shawarma και σερβίρετε.
Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, διαφόρων πιτών. Ανεξάρτητα από το πιάτο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό.
