Το Zimtstern είναι ένα πολύ δημοφιλές χριστουγεννιάτικο μπισκότο στη Γερμανία. Ψήνεται από ζύμη κανέλας, κόβεται με καλούπια σε σχήμα αστεριού και καλύπτεται με λούστρο λευκής ζάχαρης. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε το λούστρο να μην καφέ.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια θρυμματισμένων αμυγδάλων.
- - 375 g ζάχαρης άχνη
- - 4 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κανέλας καλής ποιότητας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας μαζί τριμμένα αμύγδαλα, κανέλα, 3 αυγά κοτόπουλου και 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά δροσερή και πλαστική μάζα.
Βήμα 2
Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και ψύξτε για 4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεδιπλώστε τη μεγάλη τηγανίτα σε στρώμα σιλικόνης ή δίσκο πασπαλισμένο με αλεσμένα αμύγδαλα. Το πάχος του κρεβατιού είναι περίπου 8 mm.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το γλάσο χτυπώντας ελαφρά το εναπομείναν αυγό κοτόπουλου και 125 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ με ένα σύρμα μέχρι να λάβετε μια αρκετά παχιά λευκή μάζα.
Βήμα 4
Απλώστε το γλάσο πάνω στη ζύμη και ψύξτε απαλά για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε και χρησιμοποιήστε ένα κόπτη σε σχήμα αστεριού για να κόψετε τα μπισκότα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί, βάλτε τα μπισκότα σε αυτό και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10 λεπτά. Προσέξτε να μην κάψετε το λούστρο.
