Κουραστήκατε από βραστά ζυμαρικά; Οπότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε ποικιλία και να μαγειρέψετε μακαρόνια με μαλάκια με πικάντικη σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε:
- 2 κουτιά (180 g το καθένα) κονσερβοποιημένων οστρακοειδών.
- 250 g σπαγγέτι.
- 1 κρεμμύδι, κατά προτίμηση κόκκινο.
- 2 κουταλιές βούτυρο και 2 ελαιόλαδο.
- 2 κουταλιές αλεύρι.
- Ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου.
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα.
- Αλάτι, πιπέρι, 4 σκελίδες σκόρδο.
- Χόρτα.
Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο 15 λεπτά πριν αποφασίσετε να καθίσετε στο τραπέζι. Αυτός είναι πόσος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία του.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε ένα δοχείο νερού στη σόμπα. Ενώ το νερό βράζει, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
Ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι. Ο όγκος του πρέπει να είναι επαρκής για να χωρέσει τα μαγειρεμένα μακαρόνια. Πρώτα απ 'όλα, το λαχανικό και το βούτυρο χύνονται σε ένα καυτό τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε έως ότου αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια. Αυτό είναι περίπου 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό καφέ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο λάδι. Προσθέστε ένα ποτήρι κοτόπουλο, ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι και αλάτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύει η σάλτσα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μακαρόνια. Αυτό συνήθως διαρκεί 10-12 λεπτά. Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να διαβάσετε τι είναι γραμμένο στο πακέτο.
Όταν μαγειρεύονται τα μακαρόνια, πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να αφήνονται να στραγγίσουν όλο το νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μύδια στη σάλτσα. Εάν είναι μεγάλα, τότε είναι λογικό να τα κόβετε. Αφού ανακατέψουμε τα πάντα καλά, αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για ένα λεπτό και ανακατέψτε τα όλα με τα μακαρόνια. Το πιάτο είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα.
Το τριμμένο παρμεζάνα πασπαλίζεται πάνω από το πιάτο. Μπορείτε να το υποβάλετε ξεχωριστά και να το προσθέσετε όπως θέλετε.
Αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται αρκετά πικάντικο λόγω της κόκκινης πιπεριάς. Επομένως, την πρώτη φορά που θα δοκιμάσετε μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού. Εάν κανείς στην οικογένεια δεν είναι αντίθετος με πικάντικο φαγητό, προσθέστε ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού.
Εάν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των οστρακοειδών. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με σάλτσα από ένα βάζο μύδια. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η ίδια η σάλτσα είναι αλμυρή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο. Μπορείτε να καθοδηγηθείτε από τη γεύση.
Για εξοικονόμηση χρόνου, η σάλτσα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Πριν το σερβίρετε, αρκεί να ζεσταθεί, ανακατέψτε με οστρακοειδή και μαγειρεμένα μακαρόνια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι 416 θερμίδες. Χοληστερόλη 45 mg.
