Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ απλό πιάτο, ταυτόχρονα γεμάτο και νόστιμο. Μερικές φορές, φυσικά, θέλετε να μαγειρέψετε ένα αριστούργημα εστιατορίου στο σπίτι, αλλά είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε πολύπλοκα πιάτα στο σπίτι. Αν θέλετε μια πραγματικά εκπληκτική συνταγή με λίγη ταλαιπωρία, τα ζυμαρικά με λεπτή κρεμώδη σάλτσα και σολομό είναι σωστά!
Συστατικά για 2 μερίδες
- Ζυμαρικά 120 g.
- Σολομός 200 g.
- Κρέμα 10% 150 g.
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Φυτικό λάδι 50 ml.
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ξηρό λευκό κρασί 50 ml. (όχι απαραίτητο)
- Χόρτα
Παρασκευή συστατικών
Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και αλατίστε το.
Εάν δεν έχετε κλίμακα, τότε θα σας βοηθήσει μια απλή μέθοδος προσδιορισμού του σωστού τμήματος των ζυμαρικών. Το πάχος του αντίχειρα σας είναι το ίδιο με το ποσό των μακαρονιών ανά μερίδα.
Μια μερίδα 60 γραμμαρίων ζυμαρικών είναι μια φυσιολογική μερίδα, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε ακόμα σαλάτα ή σούπα και επιδόρπιο.
Αφαιρέστε το δέρμα από το σολομό και κόψτε σε μικρούς κύβους περίπου 2 cm.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή ακόμη και ψίχουλα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με ένα πιεστήριο σκόρδου, αν δεν το έχετε, απλώς ψιλοκόψτε το.
Πράσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο και μαϊντανό, για αυτό το πιάτο χρειάζεστε μόνο μισό μάτσο. Τα πράσινα θυμάρια είναι ιδανικά. Ψιλοκόψτε τα βότανα και ξεφλουδίστε το θυμάρι από τα κλαδιά με τα δάχτυλά σας. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε τα κλαδάκια θυμάρι, παραμένουν σκληρά ακόμη και μετά το μαγείρεμα, επομένως είναι καλύτερα να τα πετάμε, αφού το άρωμα είναι στα φύλλα.
Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε
Ρίξτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό.
Ρίχνουμε λάδι (ηλιέλαιο ή ελιά) σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο σολομό. Η φωτιά πρέπει πάντα να είναι υψηλή, διαφορετικά τα συστατικά θα χυθούν και θα μαγειρέψουν αντί να τηγανιστούν. Καρυκεύουμε όλα με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε θυμάρι, τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρασί στο τηγάνι.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμα. Προσπαθούμε, αν είναι κοντά στην τελική κατάσταση, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και, χωρίς να περιμένουμε να στεγνώσουμε, το ρίχνουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Προσθέστε κρέμα και αφήστε να σιγοβράσει για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε άνηθο ή μαϊντανό στο τέλος.
Το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να σερβιριστεί αμέσως, καθώς τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν ξανά στη σάλτσα ακόμη και χωρίς φωτιά.
