Έχετε δοκιμάσει ψημένα προϊόντα με καρότα; Εάν όχι, φροντίστε να το δοκιμάσετε. Τα cupcakes, οι πίτες και τα muffins είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Σίγουρα θα απευθύνονται όχι μόνο σε όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά και στους λάτρεις της σωστής διατροφής.
Κέικ καρότου-μπανάνας με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- 260 g αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων καρότων.
- 400 ml αλεύρι
- 300 ml καφέ ή κανονική ζάχαρη.
- 180 ml φυτικού ελαίου.
- 2 μεσαίες μπανάνες;
- 4 αυγά
- 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
- 100 γραμμάρια λιπαρού μαλακού τυριού.
- 250 g βούτυρο;
- 600 ml ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- καρύδια και χρωματιστή μαστίχα για διακόσμηση.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου, το αλάτι, την αλεσμένη κανέλα, τη ζύμη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αυγά και το βούτυρο. Προσθέστε καρότα, ξηρούς καρπούς και χοντρό τριμμένο μπανάνα.
2. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και ευθυγραμμίζετε με περγαμηνή. Τοποθετήστε το 1/2 της ζύμης σε καλούπι και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 175 ° C. Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα. Ψήστε ένα δεύτερο κέικ από το υπόλοιπο της ζύμης με τον ίδιο τρόπο.
3. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, το τυρί cottage, το σκόνη και το χυμό λεμονιού για την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί μια ευάερη αφρώδης μάζα. Χτυπήστε τα κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με κρέμα, ψιλοκομμένα καρύδια και μαστίχα ειδώλια.
Muffins καρότου
Συστατικά:
- 100 ml φρέσκα τριμμένα καρότα
- 100 ml ψιλοκομμένα καρύδια.
- 2 αυγα;
- 140 g αλεύρι;
- 100 g βούτυρο;
- 110 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυσικού γιαουρτιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι, βανίλια.
Παρασκευή:
1. Περάστε το αλεύρι σίτου μαζί με τη σκόνη ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το υγρό μείγμα στη μάζα αλευριού, ανακατέψτε. Συνδυάστε με καρότα και καρύδια, ανακατέψτε ξανά.
2. Τοποθετήστε ένθετα χαρτιού σε κύπελλα muffin και γεμίστε 3/4 γεμάτα με ζύμη. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Έτοιμα cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με ειδώλια μαστίχας ή αμυγδαλωτού.
Καρότο Λεμόνι Cupcake
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 450 γραμμάρια καρότα
- 300 γρ. Καφέ ή κανονική ζάχαρη.
- 300 ml ηλιέλαιου.
- 5 αυγά
- 16 γρ. Σκόνη ψησίματος.
- 15 g σόδας.
- 2 πρέζες αλάτι.
- ξύσμα από 2 λεμόνια.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά, χωρίς να παύει να χτυπά. Όταν η μάζα αυξάνεται σε όγκο, προσθέστε σταδιακά ξηρά συστατικά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και τα καρότα στη ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Βάλτε εκεί τη ζύμη καρότου. Ψήνουμε για 60 λεπτά στους 180 ° C. Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.
