Η πίτσα με σαλιγκάρι είναι μια από τις ασυνήθιστες επιλογές για να σερβίρετε ένα δημοφιλές πιάτο. Για πίτσα με σαλιγκάρι, χρησιμοποιείται ζύμη ή σφολιάτα, καθώς και η παραδοσιακή γέμιση για πίτσα (σάλτσα ντομάτας, τυρί, σαλάμι, μανιτάρια).
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 320 g αλεύρι σίτου
- - 1 ποτήρι νερό
- - 8 g ξηρή μαγιά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι
- Για πλήρωση:
- - 150 γραμμάρια chorizo ή σαλάμι
- - 250 g τυρί
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- - μια πρέζα κόκκινη πιπεριά
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε σε ζεστό νερό, στεγνώστε γρήγορα τη μαγιά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινίσετε και ζυμώστε μια μαλακή, σταθερή και πλαστική ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδες και να πέφτει εύκολα πίσω από τα χέρια. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Βήμα 2
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα υψηλής όψης, καλύψτε με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα τσαγιού και αποθηκεύστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να ταιριάζει. Βάλτε τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο και τυλίξτε τη σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.
Βήμα 3
Για τη γέμιση, κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Βουρτσίστε την επιφάνεια της τυλιγμένης ζύμης με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με ρίγανη και πιπέρι. Απλώστε το τυρί και το λουκάνικο στην κορυφή.
Βήμα 4
Τώρα τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και μετά κόψτε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια περίπου του ίδιου πλάτους. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, λιπαρά ελαφρά με φυτικό λάδι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει η πίτσα.
Βήμα 5
Η πίτσα με σαλιγκάρι μπορεί να σερβιριστεί σε ξύλινα σουβλάκια, για αυτό, κόψτε τις μερίδες σε ραβδιά και τοποθετήστε σε ένα ποτήρι. Σερβίρετε κάθε αλμυρή σάλτσα ντομάτας ξεχωριστά.
