Μια ασυνήθιστα νόστιμη και ταυτόχρονα απλή συνταγή για μελιτζάνα σε ξινή κρέμα. Οι ίδιες οι μελιτζάνες είναι αρκετά νόστιμα λαχανικά και όταν συνδυάζονται με ξινή κρέμα, είναι απλά νόστιμα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος συμπληρώνουν τη γεύση του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - πιπέρι - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
- - μαϊντανό
- - άνηθο
- - ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
- - μελιτζάνα - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τυχόν μελιτζάνες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πετάξτε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, καρυκεύστε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι, πιπέρι και ψωμί σε αλεύρι σίτου. Κυλήστε επιμελώς, από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια μελιτζάνας που βρέχονται από αλεύρι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε καλούπι, καλύψτε με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 40 λεπτά.
Βήμα 5
Ψιλοκόβετε τα βότανα με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψήστε λίγο το πιάτο βάζοντάς το έξω από το φούρνο. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε ως αυτόνομο πιάτο ή με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.
