Οι ελαφριές σούπες πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού. Τα πρώτα μαθήματα που προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών δεν πρέπει να είναι υπερβολικά λιπαρά και πλούσια, καθώς και πικάντικα, πικάντικα.
Οι σούπες διατροφής είναι η βάση της διατροφής των μικρών παιδιών. Τα πρώτα μαθήματα που δεν περιέχουν ζεστά μπαχαρικά, επιβλαβή πρόσθετα ονομάζονται πρώτα μαθήματα για παιδιά. Τέτοιες σούπες παρασκευάζονται σε μη πλούσιο ζωμό κρέατος ή ψαριού. Οι σούπες λαχανικών είναι επίσης δημοφιλείς.
Κατά την προετοιμασία γευμάτων για μωρά, ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο σερβίρισμα. Τα παιδιά μπορεί να μην αρέσουν τη σούπα πουρέ, αλλά αν εμφανιστούν στην επιφάνεια του μάτια του πράσινου μπιζελιού ή κάποια αστεία διακόσμηση, η όρεξη αυξάνεται. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πρώτων μαθημάτων για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.
Παιδική σούπα με κεφτεδάκια ψαριού
Το ψάρι είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και άλλων πολύτιμων μετάλλων που είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Για να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή σπιτική σούπα με κεφτεδάκια ψαριού, θα χρειαστείτε:
- 100 g φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση πέρκα ή μπακαλιάρος).
- μια φέτα ψωμί σίτου?
- λίγο βούτυρο;
- 100 ml γάλακτος
- μια χούφτα πράσινα φασόλια?
- κρόκος αυγού;
- 2 πατάτες
- μισή ρίζα σέλινου
- αλάτι για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα ψαριών. Μουλιάστε ένα κομμάτι ψωμί (είναι καλύτερα να πάρετε ψωμί σίτου ή ένα καρβέλι) στο γάλα. Όταν το ψωμί είναι πολύ μαλακό, περάστε το από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα φιλέτα ψαριών 2 φορές. Εάν δεν υπάρχει μύλος κρέατος, μπορείτε να αλέσετε το ψωμί με ψάρι με ένα μπλέντερ, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η δομή του κιμά θα αποδειχθεί λιγότερο ομοιόμορφη.
- Προσθέστε βούτυρο, κρόκο αυγού στον κιμά. Αλάτιμε λίγο το μείγμα, καθώς η σούπα προορίζεται για παιδικές τροφές και ανακατεύουμε καλά. Τυφλά κεφτεδάκια από τη μάζα. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού. Ένα μικρό κόλπο - πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας πριν σχηματίσετε τα κεφτεδάκια έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλήσει σε αυτά.
- Ξεφλουδίστε τη ρίζα του σέλινου και τις πατάτες. Λαχανικά με ζάρια. Ξεπλύνετε καλά τα φασολάκια και ψιλοκόψτε όχι πολύ χοντρό.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε κύβους σέλινου με πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα φασόλια και βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, τα οποία αποτελούν μια επιπλέον πηγή βιταμινών.
Σούπα λαχανικών μπρόκολο
Οι σούπες λαχανικών έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι ακόμη κατάλληλες για τη σίτιση μωρών. Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, οπότε οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του συστατικού κατά την παρασκευή σούπας για παιδιά. Για να φτιάξετε μια απλή σούπα θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια μπρόκολο;
- 2 κόνδυλοι πατάτας.
- μικρά καρότα
- μισό κρεμμύδι
- λίγο φυτικό λάδι?
- άλας;
- μία ντομάτα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, αφαιρέστε πολύ σκληρά μέρη και χαλασμένες περιοχές.
- Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους και τα καρότα σε λεπτές φέτες ή σχάρα. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Κόψτε την ντομάτα σταυρωτά στο πάνω μέρος και στη συνέχεια ζεματίστε με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα σε κύβους.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε αρκετά κρεμμύδια και καρότα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να καίγονται. Αρκεί να τα τηγανίσουμε με ανάδευση για 1 λεπτό για να τα μαλακώσουμε ελαφρώς.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πατάτες και μπρόκολο, βράζουμε για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, κύβους ντομάτας, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Σούπα κολοκύθας για μωρά
Οι σούπες με βάση την κολοκύθα είναι ιδανικές για παιδιά. Τα πρώτα μαθήματα με τη μορφή πουρέ πατάτας μπορούν να δοθούν ακόμη και σε μωρά από την ηλικία των 10 μηνών. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, θα χρειαστείτε:
- 300 g κολοκύθας;
- κονδύλων πατάτας;
- μικρό νεαρό καρότο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- μισό κρεμμύδι.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πρώτα, ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κολοκύθα με πυκνό πορτοκαλί ή φωτεινό κίτρινο σάρκα για τη σούπα. Αυτές οι ποικιλίες περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα βιταμινών και χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
- Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες και τα μικρά καρότα σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Εάν τα καρότα είναι μεγάλα και σκληρά, είναι καλύτερα να τα τρίψετε έτσι ώστε να βράσουν γρηγορότερα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε καρότα, πατάτες και κρεμμύδια, βράζουμε για περίπου 7 λεπτά και μετά προσθέτουμε κύβους κολοκύθας και μαγειρεύουμε άλλα 5-7. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά.
- Στραγγίστε λίγο από το ζωμό λαχανικών σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και πουρέ τη σούπα με μπλέντερ. Εάν η σούπα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το ζωμό με κρέμα. Ωστόσο, αυτό επιτρέπεται μόνο για τη σίτιση μωρών ηλικίας 2 ετών.
Σούπα φαγόπυρου
Μια πολύ νόστιμη και αρωματική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη φαγόπυρου. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 g στήθος κοτόπουλου.
- μισό καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας. l φαγόπυρο;
- μισό κρεμμύδι
- μεγάλος κόνδυλος πατάτας.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βράστε, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε ξανά, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Σχηματίζεται αφρός κατά το μαγείρεμα. Πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι με σχισμή.
- Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε λεπτούς κύκλους.
- Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το ζωμό και κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Μπορείτε να το αποσυναρμολογήσετε σε λεπτές ίνες με το χέρι.
- Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, τακτοποιήστε τα μαύρα και τα κατεστραμμένα δημητριακά, ξεπλύνετε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου σε αυτό 2 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα βότανα σε κάθε μερίδα.
Σούπα πουρέ μπιζελιών για παιδιά
Η κλασική καπνιστή σούπα μπιζελιού δεν είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο που μπορεί να είναι ιδανικό για παιδικό μενού, θα χρειαστείτε:
- 100 g κρέατος (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή βόειο κρέας)
- 1-2 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
- μεγάλος κονδύλος πατάτας.
- μικρά καρότα
- ένα τέταρτο ενός κρεμμυδιού.
Βήματα μαγειρέματος:
- Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε και μετά στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε μια νέα μερίδα νερού και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Είναι απαραίτητο το κρέας να μαγειρευτεί εντελώς, και στη συνέχεια να κόψει από το ζωμό.
- Βυθίστε τα μπιζέλια σε νερό για 2 ώρες. Βάζουμε τα μπιζέλια σε βραστό ζωμό και μαγειρεύουμε για 1-1,5 ώρες. Προσθέστε πατάτες σε κύβους και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
- 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, βάζετε το ψιλοκομμένο κρέας στη σούπα. Μπορείτε να το καθαρίσετε με ένα μπλέντερ ή απλώς να το ρίξετε σε πιάτα.
Γαλακτοκομική σούπα για παιδιά
Μπορούν να προσφερθούν σούπες γάλακτος ακόμη και σε παιδιά κάτω του 1 έτους. Για να φτιάξετε ένα ασυνήθιστα απλό, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 1, 5 ποτήρια γάλα.
- λίγη ζάχαρη
- βούτυρο;
- ζυμαρικά αράχνης (2 κουταλιές της σούπας).
Βήματα μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και βράζουμε.
- Ρίχνουμε ζυμαρικά στο γάλα και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν η σούπα δεν αναδεύεται, τα ζυμαρικά μπορούν να συσσωρευτούν και να κατακαθίσουν στον πάτο.
- Προσθέστε λίγη ζάχαρη και βούτυρο στη σούπα. Μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο σε αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να εστιάσετε στην ηλικία του παιδιού.
Συνιστάται οι σούπες γάλακτος να περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού κάθε εβδομάδα. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ένα γεύμα για ένα μωρό με έντονη αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με ένα αραιωμένο γάλα.
