Κοτολέτες κιμά με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά με σαλάτα λαχανικών. Ιδανικό για το τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό πολτού αρνιού,
- δύο ωμές πατάτες
- 7 κομμάτια μικρών κρεμμυδιών,
- δύο αυγά κοτόπουλου
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι,
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πώς να μαγειρέψω.
Εάν δεν θέλετε πραγματικά να ανακατέψετε με κρέας, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά στο κατάστημα. Αποφάσισα να μαγειρεύω κοτολέτες από κρέας. Τι πρέπει να κάνετε και πώς να μαγειρέψετε.
Κόψαμε το κρέας από το κόκαλο (είχα ένα πόδι αρνιού), το κόκαλο μπορεί να αφεθεί για το ζωμό και μετά να μαγειρέψουμε τη σούπα. Πήρα 800 γραμμάρια κρέατος.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και δύο πατάτες. Στρίβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά με κρέας μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι με κιμά, αλάτι και πιπέρι λίγο για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Σχηματίζουμε κοτολέτες. Επιλέγουμε το μέγεθος και το σχήμα της κοτολέτας για γεύση.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κοτολέτες μας κάτω από το καπάκι μέχρι μια νόστιμη κρούστα.
Βήμα 4
Εάν θέλετε, τα μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε με φυτικό λάδι, καθώς τα παϊδάκια θα εκκρίνουν χυμό και λίπος. Ψήνουμε τα κοτολέτες για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα κοτολέτες.
Τα παϊδάκια είναι μαλακά και πολύ ζουμερά.
Σερβίρετε κοτολέτες με οποιοδήποτε πιάτο. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα λαχανικά για το τραπέζι. Καλή όρεξη.
