Η τουρκική απόλαυση είναι ένα δημοφιλές τούρκικο γλυκό, το οποίο σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτει το σώμα και φέρνει πραγματική ευδαιμονία κατά την κατανάλωση τσαγιού.
Στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη τούρκικη απόλαυση με ξηρούς καρπούς. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
-225 g αμύλου πατάτας.
- 1, 2 λίτρα νερού
- 1 κιλό ζάχαρη
- 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
- θρυμματισμένα καρύδια ·
- ζάχαρη άχνη;
- νιφάδες καρύδας.
Ρίχνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέτουμε το μισό άμυλο, κιτρικό οξύ, καρύδια και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε το περιεχόμενό του, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.
Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τουρκική απόλαυση. Να είστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε το μείγμα, καθώς είναι πολύ ζεστό και μπορεί να πιτσιλιστεί. Σταδιακά, η μάζα θα αρχίσει να διαχωρίζεται από τα τοιχώματα - αυτό θα δείξει ότι η λιχουδιά είναι σχεδόν έτοιμη. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε ρίχνοντας παγωμένο νερό σε ένα ποτήρι και στάγοντας λίγο μείγμα σε αυτό. Όταν η γλυκιά σταγόνα βρίσκεται στο κάτω μέρος, θα πρέπει να την αφαιρέσετε και να τη ζυμώσετε με τα δάχτυλά σας. Η τελική γλυκύτητα θα είναι μαλακή σαν πλαστελίνη.
Τοποθετήστε ένα λεπτό πανί (μεγέθους 35-40 cm) στο κάτω μέρος ενός ορθογώνιου σχήματος σε μέγεθος 25-30 cm και ρίξτε το υπόλοιπο μισό άμυλο πάνω του. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αυτό το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει. Βγάλτε τη δροσερή τουρκική απόλαυση και ξεφλουδίστε το από άμυλο, μετά βάλτε το σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και καρύδα.
