Φρεσκοψημένο στρούντελ μήλου με τραγανή κρούστα. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Αν θέλετε να περιποιηθείτε το σπίτι σας με απίστευτα νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα - ψήστε τη στρούντελ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - ένα κιλό ξινά μήλα ·
- - ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 100 γραμμάρια σταφίδας
- - ένα πακέτο ζάχαρης βανιλίνης ή βανίλιας ·
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα (μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια).
- - τρεις κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- - τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 130 γραμμάρια βουτύρου.
- Για το τεστ:
- - 250 γραμμάρια αλευριού.
- - 120 ml ζεστού νερού.
- - ο κρόκος ενός αυγού,
- - μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό, προσθέστε ζεστό νερό, κρόκο και αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. Πάρτε το προκύπτον κομμάτι στα χέρια σας και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, βουρτσίστε τη με βούτυρο και αφήστε την να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό του ενός τετάρτου του λεμονιού. Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους από τις σφήνες και μετά κόψτε τους σε φέτες. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα (αυτό απαιτείται έτσι ώστε τα μήλα να μην σκουραίνουν).
Βήμα 3
Κόψτε τα αμύγδαλα, ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και στεγνώστε. Συνδυάστε θρυμματισμένα αμύγδαλα και σταφίδες με μήλα.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο. Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα στην επιφάνεια εργασίας σας και ξεδιπλώστε τη ζύμη πολύ λεπτά πάνω της. Λιπάνετε με βούτυρο.
Βήμα 5
Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε βανιλίνη (ζάχαρη βανίλιας), ψίχουλα ψωμιού και κανέλα. Πασπαλίζουμε την έλαση με το προκύπτον μείγμα (πασπαλίζουμε ομοιόμορφα).
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γέμιση των μήλων, των ξηρών καρπών και των σταφίδων στη ζύμη και στη συνέχεια ρίξτε τα όλα σε ρολό. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να θυμόμαστε ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να συνθλίψετε το ρολό με τα χέρια σας, διαφορετικά δεν θα γίνει τρυφερό και ευάερο.
Βήμα 7
Βάλτε το προκύπτον ρολό σε λαδωμένο ταψί με τη "ραφή" προς τα κάτω, ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά, ρίχνοντας λιωμένο βούτυρο κάθε 10 λεπτά.
