Καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να ανταγωνιστεί τους Καυκάσιους όσον αφορά τις σάλτσες. Αυτές οι αρωματικές προσθήκες στα πιάτα μπορούν να χαρακτηριστούν με ασφάλεια το σήμα κατατεθέν της καυκάσιας κουζίνας. Μία από τις διάσημες καυκάσιες σάλτσες είναι η σάλτσα tsakhton.
Είναι απαραίτητο
- - ξινή κρέμα - 250 ml
- - κόλιαντρο - 1 μάτσο
- - utskho-suneli, αλάτι - για γεύση
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φρέσκες καυτερές πιπεριές - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Γενικά, το tsakhton παρασκευάζεται από τρία συστατικά. Αυτά είναι γιαούρτι, κόλιαντρο και σκόρδο. Στο τέλος του μαγειρέματος, η σάλτσα είναι αλατισμένη και η γεύση του utskho-suneli. Το ματσόνι μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα 25% λιπαρά, και επιπλέον, για να προσθέσετε περισσότερη πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη καυτερή πιπεριά και τριμμένα καρύδια στη σάλτσα. Το κόλιαντρο και το σκόρδο είναι απαραίτητα και απαραίτητα συστατικά. Αν δεν σας αρέσει το κόλιαντρο, δοκιμάστε να φτιάξετε tsakhton ούτως ή άλλως και μπορεί να σας αρέσει το κόλιαντρο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε πρώτα το σκόρδο. Πρέπει να ξεφλουδίζεται και να τρίβεται με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, ή να χρησιμοποιείτε μια σκόρδο. Το σκόρδο πρέπει να μετατραπεί σε βρώμικο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το πλυμένο κόλιαντρο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε ακόμη και να τρίψετε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με το κόλιαντρο και το σκόρδο. Προσθέστε ζεστό κόκκινο πιπέρι, αλάτι τη σάλτσα και βάλτε το utskho-suneli σε ένα κονίαμα. Αυτό το μπαχαρικό είναι δύσκολο να βρεθεί καθώς δεν πωλείται σε κανονικά καταστήματα. Μπορείτε να αναζητήσετε utskho-suneli στο κατάστημα εμπόρων ανατολίτικων μπαχαρικών στην αγορά ή, ως έσχατη λύση, να αντικαταστήσετε το hop-suneli.
Βήμα 5
Προκειμένου τα συστατικά της σάλτσας tsakhton να ψιλοκομθούν, να αναμιχθούν και να δοθούν τα αρώματά τους, μπορείτε να τα αναμίξετε ξανά με ένα μπλέντερ βύθισης στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας.
Βήμα 6
Η σάλτσα πρέπει τώρα να παραμείνει σε σφραγισμένο δοχείο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μερικοί μάγειρες προτείνουν να επιμείνετε tsakhton στο ψυγείο, ενώ άλλοι συμβουλεύουν να αφήσετε το δοχείο με τη σάλτσα σε ένα ζεστό μέρος. Μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε τόσο και έτσι ώστε να κάνετε μια επιλογή που είναι αποδεκτή από εσάς.
Η σάλτσα Tsakhton σερβίρεται με πιάτα με ψάρι ή κρέας, αλλά για τους λάτρεις, το tsakhton είναι καλό με ψωμί, λαχανικά και βραστές πατάτες.
