Λόγω του γεγονότος ότι το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους είναι ένα από τα πιο πιεστικά για άτομα με καθιστικό τρόπο ζωής, και όπως πολλοί κάτοικοι της πόλης, τίθεται το ζήτημα της σωστής διατροφής. Μια ορθολογική προσέγγιση σε εκείνα τα τρόφιμα που πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή, έτσι ώστε ένα άτομο να μην τρώει υπερβολικά και ταυτόχρονα να λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της παχυσαρκίας. Επομένως, για πολλούς, το ζήτημα των πλεονεκτημάτων των οικείων πιάτων γίνεται ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
Γιατί είναι χρήσιμες οι πουρέ σούπας
Οι σούπες είναι τα πρώτα μαθήματα στα οποία η περιεκτικότητα σε υγρό είναι περισσότερο από το μισό. Μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό λαχανικών, κρέατος ή ψαριού με την προσθήκη λαχανικών, ζυμαρικών, δημητριακών. Αυτό κάνει τη σούπα ένα εύκολο αλλά ικανοποιητικό πιάτο που απορροφάται γρήγορα, διεγείρει τη διαδικασία πέψης και αυξάνει την όρεξη.
Μαγειρεμένα με βρασμό, οι σούπες περιέχουν λιγότερα λιπαρά από τα στιφάδο ή τα τηγανητά τρόφιμα και τα τρόφιμα σε αυτά διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Πολλές από αυτές τις ουσίες περνούν στο ζωμό, καθιστώντας το ένα εντελώς πλήρες ανεξάρτητο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες.
Τα λαχανικά, τα οποία αποτελούν βασικό συστατικό σχεδόν σε όλες τις σούπες, είναι απαραίτητα για το σώμα τόσο ως πηγή ινών όσο και ως πηγή ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό και τις μεταβολικές διεργασίες, αποκαθιστώντας την ισορροπία υγρών στο σώμα και ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση.
Οι πουρέ σούπας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για άτομα κατά την περίοδο αποκατάστασης και αναρρώνουν από σοβαρή ασθένεια. Η κατανάλωση σούπας σας επιτρέπει να λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς υπερφόρτωση των πεπτικών οργάνων και χωρίς σπατάλη ενέργειας σε αυτό.
Αλλά αποδεικνύεται ότι τα οφέλη των σούπας εξαρτώνται επίσης από τη μέθοδο παρασκευής. Τα πιο χρήσιμα είναι πουρέ σούπες, τα συστατικά των οποίων αλέθονται λεπτά και αραιώνονται με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται. Αυτή η μέθοδος παρασκευής καθιστά δυνατή την αύξηση της πεπτικότητας της σούπας και η λεπτή τους σύσταση διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού. Οι σούπες μπρόκολου, πουρέ και κολοκύθας είναι απαραίτητες για όσους ακολουθούν αυστηρές δίαιτες, ώστε να μην προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.
Ένα υποβρύχιο μπλέντερ είναι ιδανικό για την παρασκευή σούπας πουρέ, και αν δεν έχετε, μπορείτε να αλέσετε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο.
Υπάρχει βλάβη από πουρέ σούπας
Οι κύριοι αντίπαλοι των σούπας πουρέ είναι οι υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής. Λένε ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε στερεά τρόφιμα και υγρά στο ίδιο πιάτο, καθώς αραιώνει το γαστρικό χυμό, καθιστώντας το λιγότερο συμπυκνωμένο, γεγονός που αναστέλλει την πέψη των τροφίμων. Και παρόλο που η θεωρία της χωριστής διατροφής δεν έχει επιβεβαιωθεί αυστηρά επιστημονικά, μπορείτε ακόμη να αντιταχθείτε σε αυτό από το γεγονός ότι τα τρόφιμα που τρίβονται σε πουρέ πατάτας θα εξακολουθούν να απορροφώνται γρήγορα.
Οι καθαρές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο χαμηλών θερμίδων που θα είναι επίσης χρήσιμο για τους λάτρεις του κρέατος ως δίαιτα εκφόρτωσης.
Ένας άλλος ισχυρισμός για πουρέ σούπας είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όταν προστίθεται αλεύρι ή κρέμα και κρουτόν ως παχυντικό για γεύση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σούπας αυξάνεται σημαντικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί κανείς να υποστηρίξει ότι το αλεύρι δεν είναι καθόλου υποχρεωτικό συστατικό και η σούπα θα είναι αρκετά καλή χωρίς αυτό. Μια κουταλιά της σούπας κρέμα ή κρουτόν δεν θα αυξήσει πολύ την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η σούπα θα είναι πιο νόστιμη και πιο εύκολη στην πέψη. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν σοβαρά επιχειρήματα κατά της χρήσης πουρέ σούπας.
