Το Applesauce δεν πρέπει να θεωρείται αποκλειστικά παιδικό πιάτο. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes. Και στο Βέλγιο και την Ολλανδία, η σάλτσα μήλου σερβίρεται συνήθως ως σάλτσα για τηγανητές πατάτες.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια μήλα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Applesauce θα είναι πιο νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε μια ελαφρώς ξινή ποικιλία μήλου για αυτό. Στις πουρέ πατάτας, μπορείτε να ξεκινήσετε μπαγιάτικους, αργούς και μαλακούς καρπούς που κανείς δεν θα φάει έτσι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε ένα από αυτά. Κόβουμε τα τέταρτα σε μικρές φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το σκοτάδι του πολτού μήλου με οξυγόνο. Προσθέτουμε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, συνεχίστε το μαγείρεμα με ανάδευση περιστασιακά για 10-15 λεπτά. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία και την κατάσταση των μήλων.
Βήμα 4
Μόλις αρχίσουν να διαλύονται οι φέτες μήλου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε. Πουρέστε τα δροσερά μήλα με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εάν δεν έχετε το ένα ή το άλλο, τρίψτε τα μήλα με κόσκινο.
Βήμα 5
Οι πουρέ πατάτας μπορούν να σερβιριστούν είτε ως σάλτσα είτε ως γέμιση ή ως εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα μήλα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
