Η πρωτοτυπία οποιασδήποτε εθνικής κουζίνας δίνεται κυρίως από σάλτσες. Το μπαχαρικό προέρχεται από την Ιαπωνία. Στο Land of the Rising Sun, συνήθως σερβίρεται με σούσι ή ψωμάκια. Αυτή η σάλτσα, όπως και πολλά άλλα ιαπωνικά πιάτα, είναι πλέον δημοφιλής σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Εάν έχετε ήδη μάθει πώς να φτιάχνετε σούσι, δοκιμάστε να φτιάξετε και μπαχαρικά. Σίγουρα θα απευθύνεται σε όσους γενικά αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα κουτί μαγιονέζας (200 g)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (περίπου 30 g)
- πιπέρι shichimi togarashi - 1g;
- 2 σκελίδες σκόρδου (περίπου 7 g).
- κοφτερό μαχαίρι;
- επιφάνεια κοπής;
- μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα υλικά σας. Το πιο εξωτικό προϊόν που αποτελεί μέρος της σάλτσας μπαχαρικών είναι το ιαπωνικό πιπέρι shichimi togarashi, αλλά τώρα μπορείτε να το αγοράσετε αρκετά ελεύθερα στην υπεραγορά. Εάν αυτό αποτύχει, αντικαταστήστε το με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Το χρειάζεστε αρκετά, κυριολεκτικά μια πρέζα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το μεσαίο κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα καλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τα συστατικά. Σε αυτό, όχι μόνο αλέθουμε τα συστατικά, αλλά και τα ανακατεύουμε καλά. Η μαγιονέζα και το πιπέρι μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε μπλέντερ. Εάν δεν έχετε αυτήν τη χρήσιμη συσκευή στο αγρόκτημά σας, κόψτε το φαγητό όσο μπορείτε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά τα συστατικά. Η ιαπωνική μαγιονέζα είναι καλύτερη. Πωλείται συνήθως στα ίδια καταστήματα με άλλα προϊόντα σούσι και ρολό. Εάν όχι, πάρτε μαγιονέζα Προβηγκίας χωρίς πρόσθετα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ στο μπολ σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Δεν χρειάζεται να το θερμάνετε ή να το βάλετε στο ψυγείο, θα φτάσει τέλεια σε ετοιμότητα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, η σάλτσα μπαχαρικών μπορεί να σερβιριστεί με σούσι ή ρολά.
Βήμα 5
Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε διαφορετικά προϊόντα για την ιαπωνική κουζίνα σας, υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές σάλτσας που μπορείτε να δοκιμάσετε. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα μείγμα από πολλές σάλτσες - σόγια, ταμπάσκο, τσίλι. Για 50 γραμμάρια μαγιονέζας, χρειάζεστε 20 γραμμάρια σάλτσας ταμπάσκο και λίγο τσίλι και σόγια. Ανακατέψτε τα όλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και 15 γραμμάρια χαβιάρι μασάζ. Θα πρέπει να έχετε μια λεία πάστα. Αυτή η σάλτσα εγχύεται περισσότερο από αυτή που περιγράφεται στην πρώτη μέθοδο - περίπου 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε όλη τη σάλτσα ταυτόχρονα, αποθηκεύστε την στο ψυγείο.
Βήμα 6
Μια άλλη καυτή σάλτσα παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα ιαπωνικής μαγιονέζας. Προσθέστε εκεί 15 γραμμάρια χαβιάρι και σάλτσα τσίλι, και αντί για σάλτσα Tabasco, πάρτε πάστα ταμπατζάν. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου, αφήστε το να μαγειρευτεί για 2 ώρες - και μπορείτε να απολαύσετε τους καλεσμένους σας.
