Το Burbot είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι με το πιο λεπτό κρέας. Κάνει ένα εξαιρετικό αυτί. Ωστόσο, πολλοί δεν θέλουν να το αγοράσουν άκοπα, καθώς η διαδικασία καθαρισμού του μπούμπο είναι πολύ επίπονη. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλά μυστικά για να κόβεις γρήγορα το μπούμπο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού Α3 ή μεγαλύτερο σε μια σανίδα κοπής πριν ξεφλουδίσετε το μπούμπο. Το χαρτί θα αποτρέψει την ολίσθηση των ψαριών στο ταμπλό και θα σας σώσει επίσης το πρόβλημα του καθαρισμού του τραπεζιού.
Βήμα 2
Πλύνετε το μπούμπο και κόψτε σε έναν κύκλο πίσω από τα βράγχια και το κεφάλι του.
Βήμα 3
Τραβήξτε το δέρμα του ψαριού και ξεφλουδίστε το σαν κάλτσα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα ενός μπούμπο με ένα pasatizh ή ένα παρόμοιο εργαλείο, καθώς είναι πολύ δύσκολο να το αφαιρέσετε μόνοι σας χωρίς εργαλεία. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν το ψάρι είναι μεγάλο.
Βήμα 4
Κάνετε προσεκτικά μια ρηχή τομή από τον πρωκτό του ψαριού (που βρίσκεται κάτω από το πρωκτικό πτερύγιο) στη βάση του κεφαλιού. Βγάλτε όλα τα εσωτερικά αργά και προσεκτικά. Με μια βαθιά διείσδυση ενός μαχαιριού ή μιας απότομης απομάκρυνσης των εσωτερικών οργάνων, μπορείτε να προκαλέσετε ζημιά στη χοληδόχο κύστη και, στη συνέχεια, τα ψάρια μπορούν να απορριφθούν.
Βήμα 5
Κόψτε τη διασκέδαση. Διαχωρίστε το συκώτι από το κεφάλι. Θα λάβετε ένα σφάγιο από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας πιάτο burbot στο σπίτι. Για παράδειγμα, τα σφάγια μπορμπότ μπορούν να τηγανιστούν σε σάλτσα μαγιονέζας. Έχετε μάθει την πρώτη μέθοδο.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μπούμπο και, χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα του, κάντε μια τομή από τον πρωκτό στο κεφάλι. Βγάλτε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά. Κόψτε τα ψάρια στη μέση χωρίς να χωρίσετε το κεφάλι.
Βήμα 7
Κόψτε το κεφάλι από το μισό στο οποίο είναι προσαρτημένο. Αφαιρέστε τα κόκαλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να διαχωρίζετε το σφάγιο μπούμπο από το δέρμα. Τα σφάγια είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται ευκολότερη σε κάποιον.
Βήμα 8
Αλατισμένο μπούμπο αν συναντήσετε μικρά ψάρια. Είναι άβολο να καθαρίσετε και το αλμυρό burbot δεν έχει κατώτερη γεύση από βρασμένο ή τηγανισμένο.
Βήμα 9
Μην φοβάστε τη βλέννα στο δέρμα του μπούμπο, θα εξαφανιστεί όταν το ψάρι βράσει στο νερό ενώ μαγειρεύει τη σούπα ψαριού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα ποτήρι βότκα στο αυτί σας πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα δώσει τη γεύση του πιάτου τη δική του γεύση.
