Χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να πιάσετε ένα μπορμπότ. Ως εκ τούτου, θεωρείται ένα από τα νόστιμα ψάρια. Το συκώτι του εκτιμάται ιδιαίτερα. Το Burbot είναι πολύ νόστιμο - ψημένο και τηγανητό.
Είναι απαραίτητο
-
- μπούμπο;
- βούτυρο;
- τριμμένη φρυγανιά;
- χυμό λεμονιού
- χόρτα;
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν τηγανίσετε το μπούμπο, πρέπει να το προετοιμάσετε. Εάν έχετε φρέσκο ψάρι, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Εάν τα ψάρια έχουν καταψυχθεί, τότε θα πρέπει να ξεπαγώσουν. Το καλύτερο από όλα, εάν το ψάρι ξεπαγώσει αργά, σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του διατηρείται. Για παράδειγμα, μπορείτε να το βγάλετε από τον καταψύκτη στο κάτω ράφι του ψυγείου εκ των προτέρων, και εκεί το ψάρι θα λιώσει σταδιακά. Απλά μην αποψύχετε τα ψάρια στο ύπαιθρο, στο εσωτερικό του θα είναι ακόμα παγωμένο, αλλά έξω θα λιώσει γρήγορα, έτσι θα αυξηθεί η ανάπτυξη βακτηρίων από πάνω. Μην διακινδυνεύετε την υγεία σας!
Βήμα 2
Εάν το μπούστο δεν καθαρίζεται, πρέπει να το καθαρίσετε. Ένας από τους παλιούς τρόπους αλιείας για να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό είναι με πένσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε ένα κυκλικό δέρμα κοντά στο κεφάλι του, να πιάσετε την άκρη του δέρματος με πένσα και να το αφαιρέσετε προσεκτικά με μια κάλτσα, τραβώντας το στην ουρά. Μετά από αυτό, το μπούμπο μπορεί να κοπεί περαιτέρω.
Βήμα 3
Όταν εκσπάτε τα ψάρια, προσπαθήστε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά όλα θα χαλάσουν από πικρία. Εάν συμβεί αυτό, προσπαθήστε να τρίψετε το μέρος όπου η χολή μπήκε με χοντρό αλάτι το συντομότερο δυνατό. Αυτό θα βοηθήσει. Επίσης, μην πετάξετε το συκώτι μπιφτέκι - είναι μια λιχουδιά. Προετοιμάστε το ξεχωριστά ή αφήστε το στο αυτί σας.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τα κομμένα ψάρια πρέπει να τεμαχίζονται σε μερίδες για τηγάνισμα. Ενώ τα ψάρια κόβονται και προετοιμάζονται για τηγάνισμα (αλατισμένα, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, πασπαλισμένα με μπαχαρικά, τυλιγμένα σε ψίχουλα ψωμιού), πρέπει να θερμάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε τα κομμάτια μπορούν να μαριναριστούν σε μπαχαρικά και να διατηρηθούν στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού προθερμανθεί το λάδι, τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια μπιφτέκι στο τηγάνι. Το βούτυρο πρέπει να είναι ζεστό για να ρυθμιστεί το ψωμί, οπότε προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας.
Βήμα 6
Το ψάρι τηγανίζεται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Βραστές πατάτες, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτο. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
